ホットペッパーグルメ外食総研、24年度三大都市圏外食動向_業態別編

リクルートの外食市場に関する調査･研究機関｢ホットペッパーグルメ外食総研｣は、首都圏･東海圏･関西圏の3圏域の男女約7,500人を対象に毎月実施している｢外食市場調査｣について、2024年度(2024年4月～2025年3月)の外食および中食動向の年間結果を取りまとめた。今回は外食の業態別動向についてみていく。
　24年度は、｢居酒屋｣が業態別の延べ外食回数シェア14.6％、外食市場規模シェア20.0％と23年度に続き最大であった。その他、延べ外食回数シェアが大きかった業態は｢ファミリーレストラン、回転すし等｣(13.5％)、｢ラーメン、そば、うどん等の専業店｣(12.0％)、｢和食料理店｣(9.7％)、外食市場規模シェアが大きかった業態は｢和食料理店｣(15.2％)、｢焼肉、ステーキ、ハンバーグ等の専業店｣(10.9％)、｢ファミリーレストラン、回転すし等｣(7.7％)、｢フレンチ･イタリアン料理店｣(7.5％)であった。
　また、｢その他｣や回数シェアが1％未満の業態を除いて、市場規模の増加が大きかった業態は、｢すき焼き、しゃぶしゃぶ等の専業店｣(前年度比＋16.8％)のほか、軽食主体の｢ファストフード｣(同+24.8％)、｢牛丼、カレー等、等一品もの専売業態｣(同+18.8％)、｢喫茶店･カフェ｣(同+15.8％)であった。｢居酒屋｣の18年度比は76.7％まで回復した。
　大分類における市場規模の18年度比をみると、｢食事主体｣業態･計は91.3％、｢飲酒主体｣業態･計は76.1％、｢軽食主体｣業態･計は94.8％まで回復した。
　飲酒を伴う外食回数シェアは40.4％で、前年度(40.7％)並みにとどまり、18年度比では-5.3ポイントだった。
※和食料理店…調査票では｢和食料理店(すし、割烹、料亭、郷土料理専門店等)｣
※フレンチ･イタリアン料理店…同｢フレンチ･イタリアン料理店(ファミリーレストラン以外)｣
※すき焼き、しゃぶしゃぶ等の専業店…同｢すき焼き、しゃぶしゃぶ、鍋、おでん等の専業店｣
※ラーメン、そば、うどん等の専業店…同｢ラーメン、そば、うどん、パスタ、ピザ等の専業店｣
※居酒屋…同｢居酒屋(焼鳥、串焼き、串揚げ等、飲酒メインの業態を含む)｣

記事配信・制作協力／外食ドットビズ