ぐるなびリサーチ部、調査レポート_Vol.95は肉グルメに関する調査_外食編

ぐるなびは、｢楽天ぐるなび｣ユーザーなどのぐるなび会員を対象に、世の中のトレンドに合わせて食に関する様々な調査を実施し、｢ぐるなびリサーチ部｣として定期的に情報を発信しているが、今回は“肉グルメ”について調査レポートした。概要編に引き続き外食編を掲載する。
■肉料理の外食頻度は｢月に1日くらい｣が最多、月に1日以上の外食頻度は全体の2/3ほど
　肉料理の外食頻度について聞いたところ、｢月に1日くらい｣(22.8％)が最多で、｢月に2～3日くらい｣(20.2％)、｢週に1～2日くらい｣(16.3％)、｢週3日以上｣(7.2％)を合計した｢月に1日以上｣(66.5％)と回答した人は3人に2人ほどであった。
■外食することが多い肉料理は、｢焼肉｣｢ハンバーグ｣｢とんかつ、かつ丼｣がTOP3
　どのような肉料理を外食することが多いか聞いたところ、全体では｢焼肉｣(56.1％)、｢ハンバーグ｣(38.0％)、｢とんかつ、かつ丼｣(37.4％)がTOP3で、｢ハンバーガ―｣(33.0％)、｢焼き鳥｣(30.7％)、｢ステーキ｣(30.1％)、｢唐揚げ｣(29.1％)、｢牛丼｣(28.0％)が続いた。｢牛丼｣は男女(男性38.8％･女性17.1％)で20pt以上の差があり、男性では｢焼肉｣｢とんかつ、かつ丼｣に続く3位だった。｢とんかつ、かつ丼｣は年代が上がるほど高くなり、｢ハンバーガー｣は反対に若い年代ほど高くなる傾向が見られた。
■肉料理の店を選ぶ際の重視点は、“コスパが良い”“ご馳走感がある”
　肉料理のお店を選ぶ際に重視する点を聞いたところ、全体では、｢コストパフォーマンスが良い、お得感がある｣(54.8％)が最も高く、｢ご馳走感がある、贅沢な気分になれる｣(34.6％)、｢行き慣れている、入りやすい｣(32.9％)、｢上質な肉を使っている｣(32.0％)、｢ボリュームがある｣(26.9％)、｢価格がとにかく安い｣(20.2％)、｢有名店、話題の店、クチコミ評価の高い店｣(17.2％)、｢食べ放題｣(15.6％)、｢見た目のインパクトがある｣(9.5％)が続いた。年代別では、｢とにかく安い｣は若い年代ほど高くなり、特に20代(31.7％)では｢コストパフォーマンスが良い、お得感がある｣(51.3％)に続く2位にランクインした。
■外食時のいい肉の許容価格は｢～5,000円｣が最多も、全体の半数弱は3,000円以内
　｢いい肉｣を外食しようと思ったとき、1人当たりいくらまでなら出していいと思うか聞いたところ、｢～5,000円｣(24.9％)が最多だったが、｢～1,000円｣(4.8％)、｢～2,000円｣(20.3％)、｢～3,000円｣(23.8％)を合計した｢3,000円以内｣(48.9％)が全体の半数弱を占めた。
■「いい肉の日」肉料理の「価格観」と「多様な満足基準」
　同社リサーチグループ長の本間久美子氏は、『今回は11月29日の｢いい肉の日｣にちなみ肉料理に関するアンケート調査を実施しました。肉料理を｢好き｣と回答した人は約9割に上り、肉の人気ぶりが明らかになりました。誰もが好む肉料理は、外食の機会も多くあるようで、3人に2人が月に1日以上｢肉料理｣を食べるようです。調査結果では、｢無性に肉料理を食べたい！｣と思う時は｢スタミナをつけたい｣｢パワーが欲しい｣時に次いで、何か｢良いこと｣があった時が高く、肉料理のお店選びの重視点では｢コストパフォーマンスが良い、お得感がある｣に次いで｢ご馳走感がある、贅沢な気分になれる｣が高くなりました。肉料理の外食には、大きく分けて、｢コスパ良くスタミナ･パワーをつけたい｣といった日常的なニーズと、｢良いことがあったのでご馳走･贅沢な気分を味わいたい｣というご褒美的なニーズがあるのかもしれません。また、｢いい肉｣を外食する際の許容価格を見ると、｢～5,000円｣が最多。3,000円以内との回答が全体の約半数を占めるものの、｢～5,000円｣が最多となっているのは先ほどの｢日常的ニーズ｣と｢ご褒美的ニーズ｣で許容価格が異なるからかもしれません。肉料理の外食で多いのは｢焼肉｣が男女、どの年代でも最多。ただ、次に来るのは性別や年代で異なり、男性では｢牛丼｣、女性では｢ハンバーグ｣、20代では｢ハンバーガー｣、30、40代では｢ハンバーグ｣、50、60代では｢とんかつ｣と様々。
　今回の調査結果では、肉料理の外食ニーズに大きく、｢日常的｣なものと｢ご褒美的｣なものの2つあることが分かりました。今度の｢いい肉の日｣に、あなたは｢日常的｣｢ご褒美的｣どちらで肉料理体験をしますか？｢いい肉の日｣を逃しても、毎月｢肉の日｣はやってきますので、｢次の肉の日はどうしようか？｣と考えるヒントにしてみてください。』とコメントした。

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