｢RED U-35 2025｣、最終審査に進む｢シルバーエッグplus｣9名を発表

RYORININ ' s EMERGING DREAM U-35(RED U-35) 実行委員会は、 35 歳以下の料理人の発掘･応援を目的とした、日本最大級の若手料理人コンペティション｢ RED U-35 2025 ｣について、最終審査に進む｢シルバーエッグ plus ｣の 9 名を発表した。

三次審査では、オンラインでのグループディスカッションと個人面談が行われた。グループディスカッションでは、グループとテーマが当日発表され、｢私たちが考える EARTH FOODS 26 ｣をテーマに、今大会使用した日本発の食のリスト｢ EARTH FOODS 25 ｣に加えたい一品を各自が出し合い、最終的にグループで一品にまとめ、理由を発表した。その後、審査員との個人面談では、｢審査員にどうしても伝えたいこと｣など、それぞれの思いが語られた。オンラインを通じたプレゼンテーションやコミュニケーションを経て、審査員が｢会ってみたい｣｢料理を食べてみたい｣と感じた 9 名がシルバーエッグ plus として選出された。

最終審査では、シルバーエッグ plus の 9 名が｢日本から世界へ EARTH FOODS 25 ｣を表現する一皿を作り、審査員による試食審査が行われる。最終審査後は、ファイナルステージに進出する｢ゴールドエッグ｣が選出される。 10 月 5 日に大阪･関西万博で開催されるファイナルステージでは、｢ゴールドエッグ｣が最終プレゼンテーションを行い、次世代のスターとして活躍が期待される 1 名を｢レッドエッグ ( グランプリ ) ｣として発表する。なお、大阪･関西万博のファイナルステージは事前予約制で、一般の参加者も入場することができる。
シルバーエッグ plus 発表ページ： https://www.redu35.jp/winners/

記事配信・制作協力／外食ドットビズ