ぐるなび、11月1日より開始する｢全国ジビエフェア｣の参加店を募集

ぐるなびは、農林水産省｢令和 7 年度ジビエフェア開催事業｣の一環で、飲食店や小売店等での国産の野生鳥獣肉 ( ジビエ ) の利用拡大を促進し、消費者にジビエの魅力を伝え、ジビエをもっと知って･食べてもらうことを目的とした取り組みとして、今年 11 月 1 日より開始する｢全国ジビエフェア｣の参加店の募集を 8 月 25 日より開始した。

野生鳥獣による令和 5 年度の農作物被害額は 164 億円 ( 農水省調べ ) となっており、背景として野生鳥獣の生息分布域の拡大や、農山漁村における過疎化、高齢化の進展による耕作放棄地の増加などの影響が挙げられる。こうした野生鳥獣による農作物被害は農林漁業者の経営意欲を低下させ、耕作放棄地の増加などの問題をもたらし、さらなる被害を招く悪循環を生じさせると考えられる。

一方、令和 5 年度のジビエ利用量 ( 自家消費を除く ) は 2,609t( 同省調べ ) と前年度に比べ約 30 ％増加した。特に、食肉として販売された数量は 1,731t( 同省調べ ) に達し、大きく伸長している。しかしながら、令和 11 年度におけるジビエ等の利用目標量である約 4,000 トンに到達するためには、さらなるジビエ利用拡大に向けた需要の開拓や創出が必要だ。

そこで、今年も｢全国ジビエフェア｣を通じて、継続的に外食･小売等によるジビエの提供を活性化させること、消費者におけるジビエの喫食･購入機会を創出していく。また、ジビエを取り扱う飲食店の増加を目的とした、サンプル提供や購入先となる処理施設の情報などを積極的に紹介して、ジビエ利用量拡大につなげていく。
全国ジビエフェア詳細： https://www.gibier-fair.jp

記事配信・制作協力／外食ドットビズ