材料 (2人分)
- 新玉ねぎ
- 1個（200g）
- 豚ロース薄切り肉
- 6枚（180g）
- 小麦粉
- 大さじ1と1/2
- サラダ油
- 大さじ1/2
A
- みそ
- 大さじ2
- みりん
- 大さじ1
- 水
- 大さじ1
- バター
- 10g
つけ合わせ
- 水菜（2㎝長さに切る）
- 適量
作り方
-
玉ねぎは6等分のくし形に切り、小麦粉をまぶす。豚肉を、手前に細い部分がくるように縦長に置き、手前に玉ねぎを置いてくるくると巻く。Aを混ぜておく。
-
フライパンにサラダ油をひき、1の肉の巻き終わりを下にして並べる。ふたをして中火にかけ、4分蒸し焼きにする。肉の面を変え、再びふたをして2分蒸し焼きにする。さらに残りの面を下にして、ふたをして2分蒸し焼きにする。
-
フライパンの余分な脂をペーパータオルで拭き、Aを加えてからませる。とろみがついてきたらバターを加えてからめる。器に盛り、水菜を添える。
POINT
玉ねぎを巻くときに、青じそや焼きのりをはさむのもおすすめです。豚肉の上に青じそや焼きのりをのせ、小麦粉をふってから巻くとしっかりはりつきます。
