白菜は根元を切り、洗ってラップで包んで電子レンジ（600W）で8分加熱する。ブロッコリーは小房に分け、にんじんは一口大の乱切りにする。

ボウルにひき肉だねの材料を入れ、粘りが出るまでしっかりこねる。

白菜を4等分に分け、少しずつずらして重ねる。ひき肉だねの1/4量を手前に置き、くるくると巻く。巻き終わりを下にして鍋に並べ、にんじんも加える。スープを注いで中火にかけ、沸騰したら弱めの中火にし、ふたをして10分煮る。

にんじんが柔らかくなったらブロッコリーを加え、3分煮たらロール白菜と野菜を取り出して器に盛る。鍋に残ったスープにAを混ぜて加え、とろみをつけてロール白菜にかける。