料理家 ヤミーさん
このレシピに合うお酒
材料 (4人分)
- シーフードミックス
- 300g
- あさり（砂抜きしたもの）
- 200g
- 白ワイン
- 大さじ2
- パン粉
- 適量
ハーブバター
- バター（食塩不使用）
- 100g
- にんにく（みじん切り）
- 小さじ2
- パセリ（みじん切り）
- 大さじ3
- 塩
- 小さじ1/4
- 黒こしょう
- 少々
作り方
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ハーブバターを作る。バターは常温でやわらかくし、にんにく、パセリ、塩、黒こしょうを加えて練り合わせる。
-
シーフードミックスとあさりをフライパンに入れて白ワインをふり、ふたをして中火で蒸し煮にする。あさりの口が開けばOK。
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耐熱の器にバター（分量外）を塗り、2の汁気を軽くきって入れる。ハーブバターをまんべんなくのせてパン粉を散らす。オーブントースター（1000W）で焼き目がつくまで焼く。
POINT
ハーブバターは冷凍できます。ラップで筒状に巻き、端をひねって冷凍庫へ。固めたハーブバターを使う分だけ切って溶かし、パンにつけるのもおすすめ！
