ベリー&ワインのファッジブラウニー

濃厚でしっとり。赤ワインとベリーを加えた大人味です。

難易度 ★★☆
調理時間:40分


濃厚でしっとりした食感が人気のファッジブラウニー。チョコレート生地に赤ワインとベリーを加えて、大人の味に仕上げましょう。アレンジとして、赤ワインをソフトドリンクに替えて作ることもできます。

材料(25×18センチの耐熱容器1台分)

冷凍ミックスベリー
1カップ
赤ワイン
1/2カップ
バター(有塩)
150g
ブラックチョコレート
150g
砂糖
150g
1個
薄力粉
150g
ココアパウダー(無糖)
大さじ2
仕上げ用の赤ワイン
大さじ2

付合せ

いちご
ブルーベリー
ホイップクリーム

作り方

  • 冷凍ベリーと赤ワインを混ぜておく。バターは2センチ角に切り、チョコレートは細かく刻んでともに耐熱のボウルに入れ、ラップはかけずに電子レンジ(600W)で1分加熱し、混ぜて溶かす。溶けきらないようなら、さらに10秒ずつくらい電子レンジにかける。

  • 別のボウルに砂糖と卵を入れ、泡立て器でよく混ぜる。1のチョコレート、ベリーと赤ワインを加え、しっかりと混ぜ合わせる。

  • 万能こし器に薄力粉とココアパウダーを入れて2のボウルにふるい入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

  • 耐熱の器にバター少々(分量外)を塗り、薄力粉少々(分量外)をふっておく。3の生地を入れて平らにならす。予熱したオーブントースター(1000W)で15分焼き、途中様子を見て、焦げそうなら上にアルミ箔をのせる。前後を入れ替えてさらに15分焼く。熱いうちに仕上げ用の赤ワインをふって染み込ませる。冷めたら食べやすく切り分け、いちご、ブルーベリー、ホイップクリームを添える。

POINT

赤ワインのかわりに、コーヒーや紅茶、クランベリージュースでも作れます。赤ワインと同じ分量を、チョコレートを混ぜるタイミング(手順2)で加えればOK。