材料 (4人分)
- かつお（刺身用）
- 半身
- にんにく（薄切り）
- 1かけ分
- みょうが
- 3個
- 青じそ
- 5～10枚
- 三つ葉
- 1/2わ
- 青ねぎ（または万能ねぎ）
- 5本
- オリーブオイル
- 大さじ2
- ポン酢じょうゆ
- 適量
作り方
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フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくが色づくまで炒めて、にんにくだけ取り出して油をきる。フライパンにかつおを入れ、全体をこんがりと焼きつけ（中まで火を通す必要はない）、取り出して粗熱をとる。
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みょうがはみじん切り、青じそは細切りにし、三つ葉、青ねぎはこまかくきざむ。かつおを食べやすい大きさにそぎ切りにする。
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かつおを皿に並べ、上から切った香味野菜を全体に散らす。炒めたにんにくを粗くくだいて散らし、ポン酢じょうゆを好みの量かけて食べる。
POINT
ポン酢じょうゆのかわりに、ハーブソースをかければ、さらにおしゃれなオードブル風になります。爽やかなディルの香りがソースのポイントです。ハーブソースの材料と作り方＝ディル5本を細かくきざみ、マヨネーズ大さじ2、レモン汁小さじ1を混ぜ合わせ、顆粒スープの素小さじ1/3を湯小さじ1で溶いて加え、混ぜあわせればでき上がり。
