トマトソースを作る。耐熱のボウルにトマト水煮とにんにくを入れ、ラップをかけて電子レンジ（600W）で8分加熱し、よく混ぜる。

まな板にラップを敷き、かじきをのせて上にもラップをかぶせる。めん棒などでまんべんなくたたいて2倍くらいの大きさに広げ、塩、黒こしょう、薄力粉をまぶす。

フライパンにオリーブ油を中火で熱し、かじきを焼く。焼き目がついたら裏返し、両面を焼いて取り出す。

耐熱の器（25×20センチの楕円形）にオリーブ油を薄く塗り（分量外）、トマトソースの3分の1量を広げる。かじきを1枚入れ、同じ量のトマトソースをのせる。ちぎったモッツァレラチーズ、バジルをのせ、もう1枚のかじきをのせ、残りのトマトソースをかける。パン粉と粉チーズを散らし、予熱したオーブントースター（1000W）でぐつぐつするまで10分ほど焼く。