粉ゼラチンは水を入れて2～3分おいてふやかす。耐熱のボウルに豆乳、砂糖を入れて混ぜ、ラップをかけて電子レンジ（500w）で1分30秒加熱する。ゼラチンを加えて溶かす。

豆乳液をざるでこし、器に流し入れる。粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて、1時間以上冷やし固める。

マンゴーは、縦に平たい大きな種があるので、種をさけるようにして切り分ける。スプーンで果肉をすくい、1センチ角くらいに切る。キウイも皮をむき、1センチ角に切る。豆花が固まったらマンゴー、キウイをのせ、はちみつをかける。お好みでミントを添える。