HOT PEPPER、｢グルメの定番にまつわる地域差｣を調査

リクルートライフスタイルが企画編集する、街のおトク情報満載のクーポンマガジン｢ HOT PEPPER ｣は、｢グルメの定番にまつわる地域差｣についてアンケートを実施した。

日本全国津々浦々、同じメニューでも具材や食べ方は地域によって様々な違いが見られる。そこで｢ HOT PEPPER ｣では、都道府県別･地域別にどのような傾向があるのか調査した。

まず、｢カレーの中の肉といえば？｣に関しては、北海道･東北は共に約 7 割の人が豚肉と回答。一方、牛肉は、特に近畿で支持され、 64 ％と全国で最もカレーに牛肉を入れる地域である事が分かった。関西では、“肉＝牛”という文化がカレーにも定着しているよう。関東では、約半数が豚肉と答える中、牛肉派が約 20 ％、鶏肉派も約 15 ％いるなど、ばらつきが見られた。

ちなみに都道府県別トップ 3 は、豚肉が｢岩手県｣ (83.3 ％ ) ｢青森県｣ (75.0 ％ ) ｢富山県｣ (75.0 ％ ) 、牛肉が｢奈良県｣ (75.5 ％ ) ｢京都府｣ (72.7 ％ ) ｢愛媛県｣ (72.0 ％ ) 、鶏肉が｢鳥取県｣ (29.4 ％ ) ｢島根県｣ (20.0 ％ ) ｢沖縄県｣ (19.0 ％ ) 。

次に、｢一番なじみのあるラーメンの味といえば？｣に関しては、全国的に“しょうゆ”が多数派を占める中、九州では約 7 割がとんこつ派だった。｢熊本県｣の 86.8 ％を筆頭に、九州の 7 県が、とんこつ派の割合が高い県の上位を独占。また、味噌は、味噌ラーメンが名物の｢北海道｣ (39.6 ％ ) はもちろん高かったが、意外にも最も高かったのは｢岩手県｣ (41.7 ％ ) だった。とんこつ派は関東 13 ％、近畿 20 ％、中国 25 ％と九州に近づくにつれて増加し、味噌派は近畿 14 ％、関東 23 ％、東北 33 ％と北へ行くほど人気が高まることが判明した。

都道府県別トップ 3 は、しょうゆが｢青森県｣ (66.7 ％ ) ｢福島県｣ (66.7 ％ ) ｢富山県｣ (66.7 ％ ) 、味噌が｢岩手県｣｢北海道｣｢宮城県｣ (37.5 ％ ) 、とんこつが｢熊本県｣｢佐賀県｣ (86.7 ％ ) ｢福岡県｣ (78.3 ％ ) 、塩が｢高知県｣ (40.0 ％ ) ｢奈良県｣ (26.5 ％ ) ｢沖縄県｣ (19.0 ％ ) 。

そして、｢冷やし中華にマヨネーズはかけますか？｣に対しては、全国的に｢かけない｣ (75.7 ％ ) という回答が多い中、中部では｢かける｣派も健闘。中でも岐阜県が 70.9 ％でトップ、 2 位が｢福井県｣ (54.5 ％ ) で、 3 位｢愛知県｣ (54.4 ％ ) も半数以上が｢かける｣派で、全国的にも高い結果に。名古屋に本社を置くラーメンチェーンがマヨネーズを添えて提供を始めたことがきっかけと言われている。一方、関東では｢かける｣派がわずか 12 ％。中でも、群馬県･栃木県は 95 ％以上の人が｢かけない｣と答え、地域による違いがはっきり分かれる結果となった。

【調査概要】
調査時期： 2018 年 6 月
調査対象：全国 20 ～ 50 代男女 ( マクロミルの登録モニター )
調査方法：インターネット調査
有効回答数： 3,095 人 ( 男性： 1,560 人、女性： 1,535 人 )

記事配信／外食ドットビズ(2018/07/30)
制作協力／外食ドットビズ