黒豆五穀ごはんを作る。米と雑穀は炊く30分前に洗って、それぞれざるに上げておく。黒豆はサッと洗って水気を拭き、フライパンで豆の皮がはじけるまで空煎りする。

炊飯器に米を入れて目盛り通りに水を入れ、黒豆、雑穀、水大さじ2を加えて普通に炊く。

チャーハンを作る。ボウルに卵を溶きほぐし、塩少々を加える。ねぎはみじん切りにする。ベーコンは幅2センチに切る。フライパンにごま油を強火で熱し、溶き卵を流し入れる。大きく混ぜ、ふわっと半熟状になったら一度取り出す。

フライパンにベーコンを入れて炒める。焼き色がついたらねぎを加えて炒め、黒豆五穀ごはんを茶碗2杯分加える。全体を炒め合わせたら塩少々、こしょう、しょうゆで味を調える。