天丼てんや、新タイプとなるチャレンジ店舗｢大江戸てんや｣をオープン

ロイヤルホールディングスグループのテン コーポレーションは、天丼てんやの新タイプとなるチャレンジ店舗｢大江戸てんや｣を 10 月 2 日に東京･浅草にてオープンした。

年齢人口の減少、訪日外国人の増加などスピードを増す市場変化への対応を迫られる中、ロイヤルホールディングスでは持続的な成長を実現するため、グループ全体の業務効率化と IT 、ロボティクスの導入など継続したイノベーションをすすめ、従業員満足度と顧客満足度向上につなげることを目指している。これまで、昨年 11 月にオープンした完全キャッシュレスやキッチンオペレーションの改革を研究･開発する店舗｢ GATHERING TABLE PANTRY 馬喰町店｣の運営や食器洗浄工程ロボットの実証実験など、次世代の店舗づくりを目指す取り組みを進めてきた。

これらの研究･開発の成果を、既存事業である｢天丼てんや｣へ拡張的に展開し、同業態の中でも訪日外国人客が約 9 割を占める｢浅草雷門店｣を新たに完全キャッシュレスのセルフタイプ型のチャレンジ店舗｢大江戸てんや｣としてオープンした。

｢大江戸てんや｣では、多言語タブレットの導入など｢店舗業務の IT 化による業務軽減、顧客満足度向上｣、メニュー名ではなく調理指示を表示するキッチンディスプレイの設置など｢ユニバーサルなキッチンオペレーションによる品質向上と働きやすい環境づくり｣、完全キャッシュレス化など｢訪日外国人のニーズに対応した店舗運営｣の 3 つの取り組みを通して、働きやすい環境づくりと顧客満足度向上を目指していく。

【大江戸てんや 浅草雷門店】
所在地：東京都台東区雷門 2-18-15 TS ビル 1F
営業時間： 10:00 ～ 21:00
店舗規模： 22.75 坪、 30 席

記事配信／外食ドットビズ(2018/10/04)
制作協力／外食ドットビズ