トレンド座談会、8月の第1弾は、お店でよく食べる中華料理

リクルートライフスタイルの調査･研究機関｢ホットペッパーグルメ外食総研｣は、毎月外食のプロフェッショナルを集め、外食トレンドを発表するための｢トレンド座談会｣を開催しているが、 8 月の第 2 弾は、暑い夏を乗り切るメニューが豊富な中華料理についてレポートした。

スタミナ系から激辛、冷やし中華など暑い季節にぴったりのメニューが目白押しの中華料理。｢ホットペッパーグルメ外食総研｣でこの中華料理について調査を実施した。
■中華料理店でよく食べる料理･お酒の 1 位は定番の｢餃子｣と｢ビール｣

まず、お店でよく食べる中華料理のメニューを聞いたところ、 1 位｢餃子｣ (49.5 ％ ) 、 2 位｢チャーハン｣ (38.0 ％ ) 、 3 位｢からあげ｣ (20.0 ％ ) 、 4 位｢麻婆豆腐｣ (18.5 ％ ) 、5位｢エビチリ｣ (18.4 ％ ) と王道のメニューが人気を表す結果となった。男性から支持を集めたメニューは、｢麻婆豆腐｣｢レバニラ｣など、ごはんのおともが人気の傾向にあり、女性は、｢小龍包｣｢エビマヨ｣に支持が集まった。

また、中華料理店で｢お酒を飲むか｣という質問には、約 35 ％が年に 1 回以上｢お酒を飲む｣と回答。うち 77.3 ％が｢ビールを飲む｣と回答しており、料理、お酒ともに定番メニューが人気であることがわった。ちなみに 2 位以下のお酒は、｢紹興酒｣ (22.7 ％ ) 、｢ハイボール｣ (17.8 ％ ) 、｢レモンサワー｣ (13.6 ％ ) 、｢ウーロンハイ｣ (8.4 ％ ) であった。
■女子会で中華料理店を利用する女性が約 36 ％
　中華料理店を利用するシーンについての質問をすると、女子会をする際に約 36 ％の人が｢中華料理店を利用したことがある｣と回答。家族や男性利用が多いイメージの中華料理だが、最近では、女子会で利用する人も少なくない。中華料理のイメージでは｢野菜がとれる｣が 8 割以上、｢インスタ映えする｣が約 4 割という結果も出ているように、近年では、女性が好む彩り豊かな野菜をふんだんに使ったメニューや、写真映えするメニュー、食べやすい小皿メニューを展開する店舗、さらにはおしゃれで清潔感のある内装の店舗が増えている。今後、中華料理店での女子会需要はさらに拡大していくとみられる。

｢ホットペッパーグルメ外食総研｣上席研究員の有木真理氏は、『中華といえば、いわゆる大衆的な街の中華料理店か、ボリューム満点のコースを提供する中華料理専門店が主流でしたが、昨今では、小皿料理を提供するバルスタイルの店舗や、ワインと中華のマリアージュを楽しめる店舗などスタイルが様々で、居酒屋やダイニングバーと同じ感覚で中華を楽しむシーンが増えています。店舗側も野菜を多く使ったメニューやインスタ映えするメニューなどを提供しており、女子会で利用する人も少なくありません。飲食業界の大きな流れである女性需要拡大と専門店化ブームに中華料理も乗っていると言えそうです。』と述べた。

【アンケート概要】
調査方法：インターネットによる調査
調査時期： 6 月 15 日～ 6 月 16 日
調査対象：全国に住む 20 ～ 59 歳の男女 ( マクロミルの登録モニター )
有効回答数： 1,032 件

記事配信／外食ドットビズ(2018/08/24)
制作協力／外食ドットビズ