材料 (2人分)
- 木綿豆腐
- 1丁（300g）
- 片栗粉
- 大さじ4
- 塩昆布
- 15g
- サラダ油
- 大さじ1
A
- しょうゆ
- 大さじ1
- マヨネーズ
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1
- マヨネーズ
- 適量
つけ合わせ
- 貝割れ菜（根元を切り落とす）
- 1パック
作り方
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豆腐はキッチンペーパーで包んで水けをきり、粗くくずしてボウルに入れる。片栗粉、塩昆布を加えて混ぜ合わせる。6等分にして丸め、少し平らにする。
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フライパンにサラダ油を入れて、1を並べる。中火で3分焼き、上下を返してさらに3分焼く。
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Ａを混ぜ合わせて加え、フライパンを揺すって全体にからめながら、照りが出るまで煮詰める。器に盛ってマヨネーズをかけ、貝割れ菜を添える。
POINT
豆腐の水きりはしっかりしましょう。ペーパータオルで包み、両手でぎゅっと押すようにして水けを絞りましょう。崩してタネにするので、つぶれるくらい押してOK。
