やりいかは内臓を取り出して皮をむき、幅1～1.5センチの輪切りにする。くちばしを切り落とす。輪切りにしたいかの中にオリーブを入れて竹串で刺す。足の部分は数本ずつからませながら刺す。

その他の材料も、それぞれ食べやすく切り、かじき・パプリカ・玉ねぎ・ピーマン、ブロッコリー・エリンギの組み合わせで竹串に刺す。ソーセージも竹串に刺す。

トマトソースをつくる。鍋にオリーブ油、にんにくを入れて中火で熱し、香りが出てきたらトマトの水煮を加える。木べらで果肉をつぶし、塩、バジルも加えて混ぜる。温まったら1、2の具を入れ、火が通ったものから食べる。食べるとき、好みでトマトソースをかけるとよい。