ぐるなび、2017年版｢トレンド鍋｣は"フルーツ鍋"

ぐるなびは、今年の｢トレンド鍋｣として"フルーツ鍋"を選定。寒い日が続き本格的な鍋シーズンを迎え、フルーツ鍋を扱う飲食店が続々と登場している。
　今回、フルーツ鍋を選定したポイントとして、｢健康志向の高まりの中、野菜とフルーツで豊富な栄養素を摂取できる｣｢色とりどりのフルーツがインスタ映えする｣｢国内産フルーツが出荷増で推移｣があげられた。
　近年の健康志向の高まりの中、今年は、野菜と果物など豊富な栄養素を一皿で摂取できるサラダも注目されたが、フルーツ鍋では、加熱によりかさが減るため、より多くの野菜や果物を同時に摂取し、各種栄養素をまんべんなく摂取することができるとともに、 多くの果物は体を冷やしがちだが温かい鍋として鍋シーズンの冬に食べることで血流を促し、体を温めて冷え対策となり新陳代謝を高める効果も期待できる。また、 20 代の女性を中心に食事にもインスタ映えの要素を求める人が増加しており、 フルーツ鍋の彩りの良さがこうしたトレンドを反映している。さらに、年々レモンなどの柑橘類や、パッションフルーツ、ベリー類といった国内産フルーツの出荷量が増加しているということも後押しした。

記事配信／外食ドットビズ(2017/12/04)
制作協力／外食ドットビズ