リクルート、8月31日は｢野菜の日｣！野菜の好みを調査

リクルートライフスタイルの外食市場に関する調査･研究機関｢ホットペッパーグルメ外食総研｣は、 8 月 31 日の"やさいの日"に向け、野菜の好みに関してアンケート調査を実施した。
■野菜好きは全体の 85 ％、男性より女性で多く、 50 代女性が最多
　まず、野菜の好き･嫌いを 5 段階で聞いたところ、｢好き｣｢まあ好き｣の合計は全体では 85.4 ％であった。逆に｢どちらかというと嫌い｣｢嫌い｣は合計 3.7 ％と極めて少数派であった。性年代別では、男性より女性、若年より高齢で野菜好きが多くなる傾向にあり、最多は 50 代女性の 93.0 ％であった。
■野菜不足を実感している人は 38 ％、男性 20 ～ 50 代では 40% 以上
　普段の食事の中で野菜の摂取状況を聞いたところ、｢野菜しか食べない｣は 0.2 ％、｢毎食野菜中心｣が 9.9 ％、と約 1 割がベジタリアン的な食生活をしており、｢野菜が中心ではないが、だいたい摂れている｣の 50.8 ％を足した 6 割程度の人は野菜十分な食事をしているとの回答。 逆に｢十分ではないと思う｣の野菜不足派は 37.9 ％であった。性年代別では、男性の 20 ～ 50 代で｢十分ではないと思う｣が 4 割を超えており、野菜不足を感じているようだ。
■家でよく食べる野菜、 TOP3 は｢キャベツ｣｢たまねぎ｣｢じゃがいも｣
　家でよく食べる野菜について 28 品目と｢その他｣｢当てはまるものはない｣の 30 の選択肢で聞いたところ、よく食べる野菜 1 位は｢キャベツ｣ (82.4 ％ ) で、 2 位｢たまねぎ｣ (78.3 ％ ) 、 3 位｢じゃがいも｣ (73.6 ％ ) と、比較的安価で日持ちのする品目が TOP3 であった。 性年代別には、こちらでも女性･高齢で全体的によく食べる品目が多く回答されており、野菜を多く摂る食生活を送っている様子だ。一方、男性･若年ではよく食べる野菜の回答が少なく、特に 20 代男性では｢当てはまるものはない｣が全性年代中唯一、 10 ％を超える回答となっている。
■外食･中食で食べたい野菜、 TOP3 は｢トマト｣｢アスパラガス｣｢キャベツ｣
　外食や中食で食べたい野菜については、 1 位が｢トマト･ミニトマト｣ (31.7 ％ ) で、 2 位は｢アスパラガス｣ (30.1 ％ ) 、 3 位｢キャベツ｣ (29.0 ％ ) と続いた。性年代別で見ると品目で男女の好みの差が大きく、 男性では 40 ･ 50 代を中心に｢キャベツ｣｢たまねぎ｣｢じゃがいも｣が人気で、これは家でよく食べる野菜 TOP3 と同じ品目だった。 一方、女性では 30 ･ 40 代を中心に｢アスパラガス｣｢ほうれん草･小松菜･青梗菜｣｢ブロッコリー｣｢カイワレ･クレソン･スプラウト｣｢れんこん｣｢ごぼう｣｢トウモロコシ｣｢ゴーヤ｣｢セロリ｣などの品目が人気であった。
■意識して摂るようになった野菜、 1 位は｢トマト｣
　最近意識して多く摂るようになった野菜では、 1 位が｢トマト･ミニトマト｣ (20.9 ％ ) で、 2 位｢ほうれん草･小松菜･青梗菜｣ (15.5 ％ ) 、 3 位｢たまねぎ｣ (13.3 ％ ) と続いた。 性年代別では、 女性の 20 ･ 30 代で｢ほうれん草･小松菜･青梗菜｣が 2 割以上と、他の性年代に比べて目立つ結果であった。また、男性 60 代での｢たまねぎ｣も 2 割を超えて突出している。 全般的に、性別で見ると男性で｢キャベツ｣｢たまねぎ｣が多く、女性で｢ほうれん草･小松菜･青梗菜｣｢ブロッコリー｣が多いという傾向であった。
■増やした野菜の理由、 1 位｢おいしいから、好きだから｣
　最近意識して摂るようになった野菜について、どのような理由で野菜を意識して増やしたのかの 1 位は｢おいしいから、好きだから｣ (55.7 ％ ) で、 2 位｢健康的な食生活のために必要だと思うから｣ (53.1 ％ ) 、 3 位｢栄養価が高いから｣ (52.8 ％ ) となった。各理由別に多く挙がった野菜の TOP10 をランキングしてみると、｢おいしいから、好きだから｣の 1 位は｢トウモロコシ｣、以下、 2 位｢なす｣、 3 位｢さつまいも｣であった。

記事配信／外食ドットビズ(2017/08/30)
制作協力／外食ドットビズ