インフォマート、鳥貴族の｢BtoBプラットフォーム｣活用事例を公開

インフォマートは、鳥貴族が、｢ BtoB プラットフォーム 受発注｣｢ BtoB プラットフォーム 規格書｣の導入を通して、業務効率化と食の安心･安全の強化を実現した事例インタビューを公開した。
　鳥貴族は、｢焼鳥で世の中を明るくする｣という理念のもと、｢ 280 円均一の感動｣をコンセプトに焼鳥屋｢鳥貴族｣を 567 店舗展開 (7 月末現在 ) 。｢ BtoB プラットフォーム 受発注｣を導入し、発注業務をシステム化したのは、約 20 店舗の頃。 目的は、業務効率化や使用商品の管理だった。その後、商品規格書を管理する｢同規格書｣も導入し、安心･安全な発注環境を強化した。
　導入前は電話･ FAX での発注が中心で、｢つながらない･送れない｣｢文字が読めない｣といった問題が発生し、電話確認なども含めて日々の発注に膨大な手間と時間がかかっていたが、導入後は、そうした問題や発注ミスが解決され、現場の負担は大きく軽減され、 また、取引先側も受注や請求書の締め処理が楽になり、業務の効率化ができたという。
　また、鳥貴族は、｢国産国消｣の取り組みや HP でのアレルギー情報の公開など、食の安心･安全にも力を入れている。発注商品をシステム管理することで、類似商品の使用や発注ミスといった｢商品間違い｣がなくなり、全店舗で同じ品質の料理を提供できるようになった。 また、｢ BtoB プラットフォーム 受発注｣と｢同規格書｣は連動しているため、実際に使用している食材の商品規格書を、間違いなく取引先から回収することができるようになったという。
事例インタビューページ： http://www.foodsinfomartsystem.com/case/b011.asp?pr_20170822

記事配信／外食ドットビズ(2017/08/25)
制作協力／外食ドットビズ