ぐるなび、この春注目の2019年トレンドメニューは｢パネチキン｣

ぐるなびは、この春注目の 2019 年トレンドメニューを｢パネチキン｣に決定したと発表した。

今年 2 月、欧州連合との経済連携協定 (EPA) の発効により欧州産の関税が下がることで、ますます注目が高まるチーズ。昨今外食では、とろりと溶けたチーズが SNS 映えすることから、食べて美味しく撮って楽しいチーズ料理の人気が定着している。さらにチーズは、タンパク質とカルシウムを多く含むため栄養価の面でも注目され、健康志向の人にも好まれるようになったこともあってか、国内のチーズ消費量は年々増加傾向にある。

飲食店情報サイト｢ぐるなび｣では、チーズの検索頻度がここ 2 年で 3.8 倍となっており、ユーザーの関心の高さも伺える。ここ数年のチーズ料理人気の代表ともいえる｢チーズタッカルビ｣や｢ラクレットチーズ｣と比較して、ここ半年でユーザーの検索と店舗での取扱いが共に急上昇しているのが、｢パネチキン｣。｢パネチキン｣とは、韓国発祥の料理で、｢パネ｣は韓国語で｢バゲット｣の意味。くり抜いたパンの器に入ったチーズに、トマトクリームソースに浸ったフライドチキンやパンをからめながら食べる料理。｢パネチキン｣を提供する店舗は、ここ半年で 2.7 倍、ユーザーの検索頻度は 4 倍と上昇中で、今後も｢パネチキン｣の注目の高まりが予想されることから、この春注目の 2019 年トレンドメニューに｢パネチキン｣を選出した。

料理研究家の河瀬璃菜さん監修の｢パネチキン｣を紹介。定番の｢パネチキン｣は、濃厚なトマトクリームソースを絡ませた唐揚げにたっぷりチーズをフォンデュ。トマトの酸味が爽やかなので、意外とペロリと食べられる。｢和風彩りつくねのパネチキン｣は、焼き鳥屋で定番つくねも、“パネチキン“にアレンジすることで新しい印象に。ペースト状にした大葉を混ぜて鮮やかな緑色にしたチーズがフォトジェニック。｢中華風手羽餃子パネチキン｣は、チキンを手羽餃子にすることで中華風に。ボリュームもしっかり付けることができ、チーズも付けやすくなる。今話題の花椒とコチュジャンで真っ赤にしたチーズが印象的。

記事配信／外食ドットビズ(2019/02/08)
制作協力／外食ドットビズ