4月の外食売上高、前年比104.7％と8ヶ月連続で前年を上回る

日本フードサービス協会 (JF) は、会員企業 ( 有効回収事業者数 185 社・店舗数 33,682 店 ) を対象とした 2017 年 4 月度の外食産業動向を発表。なお、本調査は、新規店も含めた全店データを業界全体および業態別に集計し、前年同月比を算出したもの。
　4 月は、前月に引き続き全般的に客足堅調で、一部業態では花見需要や歓迎会需要が高まり、 2 ヶ月連続してすべての業態で客数が前年を超え、全体売上は 104.7 ％と 8 ヶ月連続で前年を上回った。
　全体および業態別概況は以下の通り。 ( ) は、業態合計の対前年同月比
■全体　 ( 売上高 104.7 ％･店舗数 106.0 ％･客数 105.7 ％･客単価 99.1 ％ )
■ファーストフード業態　 ( 売上高 107.0 ％･店舗数 100.8 ％･客数 108.3 ％･客単価 98.9 ％ )
　全体売上は、 107.1 ％と前年を上回った。業種別の売上は、｢洋風｣は各社新メニューやキャンペーン商品等が好調で 109.0 ％。｢和風｣は定食メニューが引き続き好調であったが、毎週末の販促キャンペーンが雨天と重なる場合が多く客数減だったことから 99.9 ％とわずかに前年を下回った。｢麺類｣は新メニュー好調と CM 放映効果などで 107.3 ％。｢持ち帰り米飯･回転寿司｣は持ち帰りの一部で花見需要を取り込み 106.1 ％。｢その他｣はアイスクリームが携帯会社とのコラボキャンペーンで客数が大幅上昇し 112.0 ％となった。
■ファミリーレストラン業態　 ( 売上高 102.4 ％･店舗数 100.3 ％･客数 101.3 ％･客単価 101.2 ％ )
　全体売上は、 102.4 ％と前年を上回った。業種別の売上は、｢洋風｣はキャンペーン品や高付加価値商品の売れ行き堅調で 102.4 ％、｢和風｣は値頃感のあるメニューが堅調なところもあったが、平日の集客が伸びず 99.9 ％、｢中華｣は価格高めの商品の訴求やクーポンの割引内容の見直しなどで客単価が上昇し 101.8 ％となった。｢焼き肉｣は歓迎会需要などを取り込み集客が好調で 107.4 ％となった。
■パブ / 居酒屋業態　 ( 売上高 99.8 ％･店舗数 97.4 ％･客数 100.7 ％･客単価 99.1 ％ )
　飲酒業態は、休前日の日数が前年より少ない中で、歓迎会需要の獲得などもあり客数 100.7 ％と健闘したが、客単価が伸びず全体売上は 99.8 ％とわずかに前年を下回った。｢パブ･ビアホール｣は店舗増もあって客数 107.1 ％、売上 105.1% となった。｢居酒屋｣は引き続き店舗減のため、売上は 98.5% となった。
■ディナーレストラン業態　 ( 売上高 105.2 ％･店舗数 103.6 ％･客数 106.1 ％･客単価 99.1 ％ )
　4 月は花見や歓迎会の需要もあり、客数は 106.1 ％と引き続き好調で売上は 105.2 ％となった。
■喫茶業態　 ( 売上高 104.0 ％･店舗数 101.2 ％･客数 101.6 ％･客単価 102.3 ％ )
　国産食材使用の新商品や夜の酒類の売れ行きが好調で、売上は 104.0 ％と前年を上回った。

記事配信／外食ドットビズ(2017/05/26)
制作協力／外食ドットビズ