牛角、｢赤坂店｣にてムスリム対応メニューの販売を開始

レインズインターナショナルは、 4 月 17 日にオープンする｢牛角赤坂店｣において、訪日観光客増に伴う、ムスリム等の食文化に対するニーズの高まりを背景にムスリム対応メニューの販売を開始する。
　｢牛角｣では、世界の中でも厳格とされるイスラームの文化、習慣を守るムスリムの人々にも｢ムスリム･フレンドリー･レストラン｣として、ムスリムが食べることを許された食品･食材を使ったムスリム対応メニューを販売する。安全性のトレース可能な日本産の食材･原料を原則的に使用し、すべての原料･素材の検証、取り扱い、表示説明には宗教法人イスラミックセンター･ジャパンの指導に基づいて細心の配慮をした上で提供する。
　ムスリムコースについては、豚肉･豚肉由来の製品およびアルコールを含む調味料は使用せず、肉類はイスラミックセンター･ジャパンおよび World Halal Council のハラール基準に基づくハラール認証を発行する国際的に認知されたイスラーム機関に承認されたものだけを使用。食材の保管については、ムスリムコースと一般メニューの食材が接触、混在しないよう細心の注意を払い、それぞれ別々に保管する。また、調理過程については、ハラームと見なされる食材が混在しないよう厳密に別々で作業する。なお、店内では一般ゲスト向けにハラールとは認められないメニューや酒類も販売しているため、お酒を楽しむ人とは可能な限り席を離して案内する。

【牛角赤坂店】
所在地：東京都港区赤坂 3-12-11 セントラル赤坂ビル 2F
電話： 03-5545-5029
営業時間： 11:30 ～翌 3:00
店舗規模： 31 坪、 50 席

記事配信／外食ドットビズ(2017/04/13)
制作協力／外食ドットビズ