帆立は半分に切って塩・こしょう各適量をふる。カリフラワーは小房に分ける。玉ねぎは薄切りにする。Aの薄力粉をボウルに入れ、牛乳を少しずつ加えながら泡立て器でダマにならないように溶く。フライパンにバターの半量を入れて中火にかけ、帆立を薄く色づくまでいためる。白ワインをふり、ひと煮立ちしたら帆立を取り出す。

フライパンに残りのバターを入れ、玉ねぎを加えてしんなりするまで中火で炒める。洋風顆粒スープの素、溶いたA、カリフラワーを加えて強火にし、とろみがつくまでしっかり混ぜる。

1の帆立を戻し入れ、塩・こしょう各適量で味をととのえ、耐熱の器に入れる。

ボウルにトマトソースとかにのほぐし身を入れて混ぜ、塩適量、粗挽き黒こしょうで味をととのえ3にのせる。ピザ用チーズものせてオーブントースターで7～8分、焦げ目がつくまで焼く。仕上げにパセリを散らす。