玉ねぎは薄切りに、長いもは皮をむいて厚さ5ミリくらいの輪切りにする。カニは身を取り出してほぐす。

ホワイトソースを作る。鍋にバターを入れて中火にかけ、バターが溶けて煮立ったら小麦粉を加えて木べらで混ぜる。しばらく煮立てて泡が小さくなったら豆乳を少しずつ加えながらその都度しっかり混ぜる（5回くらいに分けて加える）。塩、こしょう、ナツメグを加える。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎを炒め、しんなりしたら火を止める。1の鍋に炒めた玉ねぎと切った長いもを加え、カニの身も加えて混ぜる。

耐熱の皿に流し入れ、カニのつめをのせる。ピザ用チーズを散らし、オーブントースターでチーズが溶けてこんがりするまで焼く。