チキングラタン

定番の組み合わせがおいしい!

手作りのホワイトソースが決め手です。バターと薄力粉をしっかり炒め合わせて、牛乳と生クリームでのばします。ピザ用チーズも、モッツァレラチーズ入りのものを使うのがおすすめです。

材料(2人分)

鶏もも肉
200g
ほうれん草
1/2わ
マカロニ
150g
ピザ用チーズ
150g
少々
こしょう
少々
バター
5g
●ホワイトソース
 バター
10g
 薄力粉
大さじ1と1/2
 牛乳
1/2カップ
 生クリーム
1カップ
 顆粒スープの素
小さじ1/3
 塩
少々
 こしょう
少々

作り方

  • 鶏肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々(分量外)をふる。ほうれん草は長さ5センチに切る。フライパンにバターを中火で熱し、鶏肉を炒める。こんがりしたらほうれん草を加え、しんなりするまで炒めて取り出す。

  • ホワイトソースを作る。フライパンに、ホワイトソースのバターを入れて弱火で溶かす。薄力粉を加えて、泡立て器でしっかりと混ぜ、粉っぽさがなくなったら牛乳、生クリームをくわえる。顆粒スープの素、塩、こしょうを加え、とろみがついたら火を止める。

  • マカロニを袋の表示を目安にゆで、ざるに上げて湯をきる。耐熱容器に1とマカロニを入れ、ホワイトソースをかけてピザ用チーズを散らす。200度に予熱したオーブンで5分ほど焼く。

POINT

ショートパスタも種類はいろいろ。マカロニ以外でも、ペンネやコンキリエなどでもいいでしょう。写真でご紹介しているような、色のついたものを使っても楽しい。