生産者・生産地情報（ボデガス・パラ・ヒメネス）

スペインのラ・マンチャは、カベルネ・ソーヴィニヨンの生育に最適な気候条件を整えています。春と夏は暖かく、適度な降雨量があり最高の環境を提供してくれます。また、スペイン特有の朝晩の寒暖差が葡萄の色着きを良くし、渋味もとても繊細なタッチ。通常のカベルネ・ソーヴィニョンと比べて、樽熟成（フレンチオーク古樽で３ヵ月間）と瓶熟成により味わいが落ち着きすべての要素がバランスよく溶け合っています。また、このワインはスペインの有機認証SHC、欧州の有機認証ユーロリーフ、ドイツのビオディナミ認証Demeterを取得しています。そして完全採食主義者VEGANにも対応しているワインです。