じゃらん、｢現地で食べたい！ご当地ラーメンランキング｣を発表

リクルートが発行する旅行情報誌｢じゃらん｣は、日本全国にある｢ご当地ラーメン｣に関する調査を 47 都道府県在住の 20 ～ 50 代の男女を対象に実施し、｢現地で食べたい！ご当地ラーメンランキング｣を発表した。

1 位に輝いた｢博多ラーメン｣ ( 福岡県 ) は、旨味たっぷりの白濁した豚骨スープにコシのある細いストレート麺が特徴。豚骨のみを長時間炊き出して作るスープは、骨のコラーゲンなどが溶け出したこってり味。麺は、“やわ”“普通”“かた”“ばりかた”“針金”から好みの硬さをオーダーできる。 2 位の｢函館ラーメン｣ ( 北海道 ) は、透明度の高いスープが特徴。出汁は豚骨や鶏ガラが多く使われているが、脂分が少なく、臭みのない繊細な味わい。弱火でじっくりと煮出した滋味深いスープとのど越しのいいストレート麺の相性は抜群。 3 位の｢喜多方ラーメン｣ ( 福島県 ) は、｢平成の名水百選｣に選ばれたおいしい水使ったツルツル、モチモチの平打ち太麺が特徴。市内にラーメン店が 100 軒ほどあるという喜多方市。朝ご飯にラーメンを食べる“朝ラー”文化も浸透しているため、市内には朝早くからオープンしている店が多く、旅の朝食に味わえるのも魅力。

また、 4 位の｢旭川ラーメン｣ ( 北海道 ) は、動物系と魚介系をブレンドしたダブルスープの醤油ベースが主流で、煮干しや昆布の出汁によって、さっぱりとした後味になっている。ラーメンを冷めにくくするためにスープにラードを加えるなど、北国ならではの工夫が感じられる一品だ。 5 位の｢新潟濃厚味噌ラーメン｣ ( 新潟県 ) は、赤味噌ベースの濃いスープが特徴で、コクのある動物系出汁の旨味がぎゅっと溶け込んでいる。この味噌スープをカツオ出汁や鶏ガラスープなどの“割りスープ”で薄めたり、途中で味変したりと、自分好みの味に変えることができるのも新潟濃厚味噌ラーメンならではの楽しみ方。

その他トップ 10 には、 6 位｢富山ブラックラーメン｣ ( 富山県 ) 、 7 位｢久留米ラーメン｣ ( 福岡県 ) 、 8 位｢尾道ラーメン｣ ( 広島県 ) 、 9 位｢味噌カレー牛乳ラーメン｣ ( 青森県 ) 、 10 位｢熊本ラーメン｣ ( 熊本県 ) と全国各地の個性的なラーメンがずらりと並ぶ結果となった。

【調査概要】
調査方法：インターネット調査
調査時期： 2023 年 11 月 15 日～ 11 月 17 日
調査対象： 47 都道府県在住 20 代～ 50 代
有効回答数： 1,041 名
旅行情報サイト｢じゃらんニュース｣： https://www.jalan.net/news/article/782503/

記事配信・制作協力／外食ドットビズ