ホットペッパーグルメ外食総研、冬を前に温かいグルメについて調査

リクルートライフスタイルの外食市場に関する調査･研究機関｢ホットペッパーグルメ外食総研｣は、まもなく立冬 (11 月 7 日 ) を迎え、冬の熱々グルメが気になり始めるこの時期に、飲食したくなる温かいグルメに関してアンケートを実施した (n=9,852) 。
■冬グルメで好きなもの、 1 位は｢鍋｣、 2 位｢おでん｣、 3 位｢中華まん｣
　まず、冬グルメで好きなものを聞いたところ、 1 位が｢鍋｣ (71.8 ％ ) で、以下、｢おでん｣ (56.8 ％ ) 、｢中華まん｣（ 48.8 ％）、｢鍋焼きうどん･釜揚げうどん｣ (39.4 ％ ) 、｢おしるこ･ぜんざい｣と続いた。 1 位の｢鍋｣はどの性年代からも 6 割以上の人に支持されたが、 他は性年代で好みが分かれた。男性 50 ･ 60 代で｢おでん｣｢湯豆腐｣｢生ガキ｣｢熱燗 ( 日本酒 ) 、お酒のお湯割り｣、女性 20 ～ 40 代で｢中華まん｣、女性 40 ～ 60 代で｢鍋焼きうどん、釜揚げうどん｣、女性 30 ～ 60 代で｢おしるこ、ぜんざい｣、女性全世代で｢焼き芋｣の人気が高かった。
■過去 1 年の冬グルメの飲食経験トップ 3 も｢鍋｣｢おでん｣｢中華まん｣
　次に、過去 1 年での飲食経験を聞いたところ、“好きなもの”とトップ 3 は同じで、 1 位｢鍋｣ (89.5 ％ ) 、 2 位｢おでん｣ (83.8 ％ ) 、 3 位｢中華まん｣ (69.0 ％ ) だった。 4 位は“好きなもの”では 7 位の｢湯豆腐｣が、特に男女 60 代で高スコアを獲得してランクアップした。 性年代別では、“好きなもの”と“過去 1 年に飲食したもの”で類似の結果となっている。また、圏域別では、東海圏で｢おしるこ、ぜんざい｣のスコアが 57.5 ％と他圏域より目立って高かった。
■季節を問わず食べたいのは｢中華まん｣｢鍋焼きうどん、釜揚げうどん｣
　冬グルメに対する、一年を通しての飲食状況と季節を問わず食べたいという潜在ニーズがどの程度あるかを聞いたところ、｢すでに、季節を問わず食べている･飲んでいる｣メニューとしては、｢中華まん｣ (23.2 ％ ) が最多。｢できれば、季節を問わず食べたい･飲みたい｣の 28.9 ％を合わせると、 52.0 ％となり｢中華まん｣の通年ニーズは半数を超えている。次いで、｢鍋焼きうどん、釜揚げうどん｣も「すでに…」 (20.7 ％ ) と｢できれば…｣ (26.8 ％ ) を足すと 47.5 ％とこちらもニーズが約半数となっている。逆に、｢季節限定で食べたい･飲みたい｣では、｢鍋｣ (53.7 ％ ) が最多。 ｢すでに…｣と｢できれば…｣に注目すると、｢焼き芋｣は｢すでに…｣が 14.2 ％に対して、｢できれば…｣の人が 25.1 ％と、通年提供の潜在ニーズが大きいメニューと言えそうだ。

記事配信／外食ドットビズ(2017/10/19)
制作協力／外食ドットビズ