トレンド座談会、｢日本酒の日｣を控えスパークリング日本酒をレポート

リクルートライフスタイルの調査･研究機関｢ホットペッパーグルメ外食総研｣は、毎月外食のプロフェッショナルを集め、外食トレンドを発表するための｢トレンド座談会｣を開催しているが、今回は 10 月 1 日の｢日本酒の日｣を控え、さらに注目される日本酒の中でも特に注目が集まるスパークリング日本酒についてレポートした。

日本酒の新しい形として注目のスパークリング日本酒。はじける口当たりは、従来の日本酒のイメージを覆し、若い世代を中心に広がりつつあるようだ。
■ 20 代の 3 割以上が｢飲む機会増えた｣

1 年前と比べてスパークリング日本酒を飲む機会･頻度が増えたかを聞いたところ、｢増えた｣ (6.6 ％ ) 、｢どちらかといえば増えた｣ (15.3 ％ ) と、合計で 21.9 ％の人が｢増えた｣と回答。中でも 20 代では 3 割強が｢増えた｣と回答し、スパークリング日本酒は若い世代に広まっていることが判明した。
■｢おしゃれ｣｢誕生日、記念日に飲みたい｣と従来の日本酒とは異なるイメージ

スパークリング日本酒のイメージを聞いたところ、 1 位は｢おしゃれ｣ (35.9 ％ ) で、以下、｢すっきりとしている｣ (31.5 ％ ) 、｢飲みやすい｣ (31.0 ％ ) 、｢流行っている｣ (14.5 ％ ) 、｢特別感がある｣ (13.4 ％ ) と続いた。また、どのような時に飲みたいと思いうかという質問でも、｢誕生日、記念日｣ (18.1%) が 3 位、｢仲間とワイワイ飲みたいとき｣ (17.9%) が 4 位と、複数で集まって飲むときの特別なお酒としてのイメージが強く、従来の日本酒とは異なっていることが分かった。

｢ホットペッパーグルメ外食総研｣上席研究員の有木真理氏は、『大手酒造メーカーや有名蔵元からさまざまな新商品が登場している｢スパークリング日本酒｣が、今まで日本酒を飲まなかった若い世代を中心に人気上昇中です。しゅわしゅわとした泡と軽い口当たりですっきり飲みやすく、見た目もシャンパンのようにおしゃれなので、様々なシーンで楽しめることがその要因と思われます。日本酒は今、海外からも注目を集め、フレンチと日本酒のペアリングを楽しむお店が登場するなど、食事との組み合わせもバラエティ豊かになっています。これからも日本酒の進化に注目したいですね。』と述べた。

【調査概要】
調査方法：インターネットによる調査
調査時期： 7 月 6 日～7 月 7 日
調査対象：全国に住む 20 ～ 59 歳の男女 ( マクロミルの登録モニター )
有効回答数： 1,032 件

記事配信／外食ドットビズ(2018/09/18)
制作協力／外食ドットビズ