「Beer is uncertainty.（ビールは不確かなもの）」。

2種のホップをドライホッピングしたことによる、トロピカルな香りと、霧のようにかすんだ液色が特徴的なIPA。とろりとした不思議な飲み口ながらも、ビールらしい苦味とフルーティーな香り。

「Beer is Meditation.（ビールは瞑想）」。

吟味した「燻製麦芽（※）」がもたらす、まるでウィスキーのような香ばしい香り。上面発酵による余韻まで広がる複層的な麦芽の香りを堪能し、そのひと時に酔いしれながら、自分と向き合う時間をもたらしてくれるビールです。
※一部使用

「Beer is Juicy. (ビールはジューシー)」。

伝統的なゆずの栽培地である徳島県那賀町木頭の名産「木頭ゆず」を使用した上質な果実の風味と、白葡萄のような香りのホップ「ネルソンソーヴィン」、ミントのような香りのホップ「ポラリス」を一部使用し、新緑の季節を祝う「ヱビス ジューシーエール」のコンセプトモデルとなった商品。

「Beer is Science. (ビールは科学)」。

ビールは科学でよりおいしくなる。限られた畑で栽培される当社開発のホップ「フラノマジカル」。そのホップをさらに選りすぐり香り付けに使用することにより、薫り高いビールに仕上げました。

「Beer is a Page turner.（ビールは読書の友）」。

梅雨の季節に一冊の本とともにゆっくりと過ごす時間をイメージし、丁寧に醸造したほうじ茶風味のビールです。ほうじ茶葉のエキスを最適な温度で抽出することで生まれる心地よい香ばしい風味と、口当たりの柔らかさが、本のページを一枚一枚楽しみながら読み進めていくお手伝いをします。

「Beer is summer's best partner.（ビールは夏の最高の相棒）」。

3種のホップ「ソラチエース」「シトラ」「アマリロ」の特長をレイトホッピング※１とドライホッピング※２を駆使して引き出した、立ち上がる柑橘の香りとすっきりキレのある味わいが特長のBrut IPA。暑い夏を楽しく乗りきるための、刺激的な相棒となるビールです。
※1、2一部使用

「Beer is Nature.（ビールは自然の素材からつくられている）」。

こだわりの小麦麦芽、ホップを惜しげもなく使用し、クラフトビールの定番をヱビスらしく上質に仕上げたヘーフェヴァイツェン。雪深い針葉樹林をイメージし、ウッディかつグリーンなホップの香りと、小麦麦芽と酵母が生み出す濁りと柔らかな口当たりが特長のビールです。

「Beer is the blessing of grains.（ビールは穀物の恵み）」。

夏はビールの大切な原料である麦の収穫の季節。暑い時期の収穫に欠かせなかったセゾンというビアスタイルをベースに、その発祥であるベルギーで出会ったビールに用いられていたスパイスを加え、麦の恵みを感じられるように仕上げたドリンカブルなビールです。

「Beer is magic hour.（ビールは魔法の時間）」。

日没前に現れる幻想的な空 ”マジックアワー“のように、日常からHOLIDAYへと誘うレッドチェリーエール。
日々の喧騒を忘れほっと一息つける大人のコク深さがありながら、ほのかなチェリーの甘酸っぱさにココロオドル一杯。

「Beer is for everyone.（ビールはみんなのもの）」。

恵比寿ガーデンプレイス30周年を記念して、ガーデンプレイスで働く皆様と恵比寿のまちの皆様と開発したビール。
「恵比寿ガーデンプレイスの午後に合う爽やかなエール」
美しい金色に輝く、ゴールデンエールタイプ。
アロマホップ「ハラタウトラディション（※1）」のトラディショナルな苦味と香りから、白ワインのように香る「ハラタウブラン（※2）」の繊細で華やかな香りが、シームレスに切り替わる。恵比寿ガーデンプレイスで過ごす、ゆったりとした午後のひと時にぴったりの味わいです。
※1、2一部使用

「Beer is art.(ビールは芸術)」。

芸術家は色々な素材や技法を用いて心を動かす作品を創り出していますが、それはビールの醸造家も同じ。
色々な原料や技法を用いて、様々なビアスタイルのビールを生み出しています。
今回は薫り高いロイヤルリーフホップを採用、その華やかな香りを活かすため発酵温度を高めて酵母由来のフルーティな香りに磨きをかけることに挑戦しました。特別なホップとヱビス酵母が織りなす華やかな香りが特徴の、趣向を凝らした醸造家の作品をお楽しみください。

「Beer is beautiful.(ビールは美しい)」。

空気が澄みわたり夜空では星が輝き、恵比寿ガーデンプレイスではバカラのシャンデリアが輝く美しい季節。
きらびやかな季節にふさわしいビールを、環境にやさしいフランス産大麦麦芽を使用したフレンチHAZY IPAスタイルで仕上げました。
白ワインのような香りが特徴のホップ、ネルソンソーヴィンを100%使用することによる贅沢な香りと、白濁した美しい液色を冬のひとときにお楽しみください。

「Beer is Holiday！（ビールで最高の休暇を！）」。

ホリデーシーズンにぴったりのウィンターエール。
ホリデーを迎えるまでに忙しく過ごしたあなたへの最高のご褒美として、クリスマスのお菓子をヒントにブレンドしたスパイスが織りなす贅沢な風味をお楽しみください。心も体も温まる至福のひとときをお届けします。

「Beer is a story.（ビールは物語）」。

荒木飛呂彦氏の作品に思いをはせ「受け継がれる意思、血のつながり」 をテーマにつくられたYEBISU BREWERY TOKYOだけの限定醸造となるビールです。「受け継ぐ者」は荒木飛呂彦氏に命名いただきました。千年以上ホップの生産を行っているドイツ。そこでは今でも新たなホップが生み出されています。本商品は、千年以上の歴史の中で生み出された‘ホップファミリー’の味わいを一つのビールで表現しています。ヱビスビールで使用している「ハラタウトラディション」、その祖であるドイツ最古のホップの一つ「ハラタウミッテルフリュー」、ドイツを代表する品種の一つである「ペルレ」、その後継として生み出された最新品種「アコヤ」による、ホップ畑を駆け抜ける、一陣の風のような爽やかな味わいを紡がれてきた歴史を感じながら是非お楽しみください。
※各ホップは一部使用です。

「Beer is elegant.（ビールはエレガントだ）」。

2021年に品種登録された当社開発のホップ「フラノクイーン」。そのフラノクイーンを100％使用し、さらに選りすぐったホップ※で香りづけすることで、その魅力を最大限に引き出しました。新進気鋭の国産ホップが生み出す、優雅な柑橘の香りをぜひお楽しみください。
※一部使用

「Beer is a key.（ビールは鍵）」。

デュワーズ の木樽で熟成することに思いを馳せてつくったバーレーワインタイプ のビールです。麦芽による甘く香ばしい香りと、高貴なホップ香が特長です。今後このビールをデュワーズ12年の木樽にて熟成させるプロジェクトを開始します。どんな味わいになるのか想像しながら、まずは木樽に入る前の奥深いおいしさをお楽しみください。

「Beer is uncertainty. (ビールは不確かなもの）」。

昨年発売した「Foggy ale2024」がリニューアル。ビールの開発はその無数のスタイルが漂う霧の中から一つの答えを見出す作業のようというコンセプトのもと、より薫り高く、美しく霞んだ液色を目指しました。
2種のホップ「アマリロ※」「モザイク※」をドライホッピングしたことによる、トロピカルな香りと、霧のようにかすんだ液色が特徴。とろりとした不思議な飲み口ながらも、ビールらしい苦味とフルーティーな香り。ビールとはなにか、どこまでがビールなのか、そう考えさせられる1杯。
※それぞれ一部使用

「Beer is JAZZ.（ビールはジャズ）」。

「Swingin‘ Singin’」はJAZZの演奏のように個性が混ざり合うことで多様かつ心を動かす音楽が生まれることをテーマにしたビールです。”カルテットモルティング製法”により引き出される「ピルスナー麦芽」※「カラメル麦芽」※「燻製麦芽」※「小麦麦芽」※のフレーバーの混ざり合いが生み出す、甘くスモーキーな香りと軽快な味わいをジャズとともに五感でお楽しみください。
※それぞれ一部使用

「Beer is Future. (ビールは未来)」。

SF映画を見るといつかこんな未来が来るかもとワクワクしてしまう。我々もそのような作品に刺激を受け、日々ビールの未来を考えています。1911U: A Hop Odyssey」は当社のホップ研究により生みだされたばかりのまだ名前のついていないホップ「1911U」を使用したビールです。その香りと味わいは醸造家にとっても未知。
皆様とともに新たな出会いに心を躍らせたいと思います。

「Beer is summer breeze.（ビールは夏の風。）」。

暑い夏、ビールを飲むことも涼をとる一つの手段です。
今回は渋みのもとにもなる穀皮を除去した大麦麦芽と小麦麦芽を一部使用し、澄み切った味わいを実現。凛とした味わいに2種のフレーバーホップ※による果実を思わせる瑞々しい香りを組み合わせることで、宵の涼みに楽しんでいただきたいビールに仕上げました。
※それぞれ一部使用

「Beer is a kaleidoscope.（ビールは千変万化）」。

ビールは紀元前から世界中で楽しまれている飲み物です。それぞれの土地で味わいは絶えず進化して様々なスタイルが生み出されています。今回はビールの千変万化な味わいに着目し、爽やかな酸味とスパイスの香味を特徴としたコーラ（cola）を真似た（mimic）エール（ale）に挑戦しました。
ぜひビアホリデーという非日常のタイミングに、普段とは異なる味わいのビールをお楽しみください。

「Beer is Stellar.（ビールは素晴らしい。）」。

荒木飛呂彦氏描き下ろし美人画「ムーンライトロケット」をテーマにつくられたYEBISU BREWERY TOKYOだけの限定醸造となるビールです。月の輝く夜空、宇宙へのあこがれを想い描き、「アポロ」「ポラリス」「ゴールデンスター」といった宇宙を連想させる名称のホップをそれぞれ一部使用。また麦芽には国際宇宙ステーションに5か月間滞在した後、地球に帰還した宇宙を旅した大麦の第7世代目の子孫である宇宙大麦を一部使用しました。ミントや柑橘を想わせる香味が特徴のIPAタイプのコラボビールをぜひ美人画とともにお楽しみください。

「Beer is Nature.（ビールは自然の素材からつくられている）」。

昨年発売した「Everhop weizen」がリニューアル。雪深い針葉樹林のイメージはそのままに、よりグリーンな香りを目指し、「ソラチエース※」、「レモンドロップ※」といったホップに、新たに「フラノクイーン※」を採用しました。
こだわりの小麦麦芽、ホップによる爽やかでフルーティな香りと柔らかな口当たりが特徴のヘーフェヴァイツェンをお楽しみください。
※それぞれ一部使用

「Beer is a key.（ビールは鍵）」。

YEBISU BREWERY TOKYO1周年を記念した特別な1杯でゆったり味わう大人の宵時間。格別な時への扉を開く、デュワーズ12年で使用したファースト・フィル・バーボンカスクで熟成した特別なヱビス。
デュワーズとヱビスが出会うことで生み出される芳醇な香りと複雑な味わい。
YEBISU BREWERY TOKYOで過ごす上質で贅沢な時間をお届けします。

「Beer is a Connection.（ビールはつながり）」。

「YEBISU１TANK」プロジェクト第一弾。
創立30周年を迎える「すずらん鍼灸接骨院」との共創商品。
「おつかれさま、これからも頑張っていこう」という想いを込めた王道の味わいを究める特別な一杯。ヱビス酵母による華やかな香りとふくよかなコク、オーダーメイドならではの多彩なホップによる香りが織り成す遊び心のあるビールをお届けします。

「Beer is comfort.（ビールは安らぎ）」。

息が白くなりはじめ、冬が近づく季節。
寒さでこわばったココロがほどける軽やかな味わいを目指してエルダーフラワー、りんご果汁を使用しました。
エルダーフラワーの甘くフルーティな香りとりんごのほのかな酸味のセッションフルーツエールを恵比寿ガーデンプレイスのイルミネーションシーズンにお楽しみください。

「Beer is infinity.（ビールは無限大）」。

ヱビスビール誕生135年を記念した限定醸造ビール。
ヱビスビールが誕生した1890年から続く、歩みを止めず挑戦し続ける姿勢を体現したインペリアルピルスナータイプのビールです。
3回煮沸仕込と恵比寿工場由来のヱビス酵母から生み出される奥深いコク、とれたてを冷凍した国産ホップ「ハラタウトラディション」と歴史あるドイツ産ファインアロマホップである「テトナンガー」をそれぞれ一部使用した、青草や果実のようなフレッシュな香りが織り成す至福の体験をお楽しみください。

「Beer is timeless.（ビールは時代を超えたもの）」。

ビールの歴史は長く、今でも伝統的な製法で造られる原料を使用することができる面白いお酒です。
Copper Horizonは100年以上前から続く伝統的な製法で造られたイギリス産大麦麦芽とカラメル麦芽を一部使用し、YEBISU BREWERY TOKYOのキーカラーである銅色を表現したビールです。ヱビスビールの誕生月である2月にミュージアムエリアでその歴史を振り返りつつ、麦芽由来の甘い香りと深みのある味わいを時の流れに身を任せてお楽しみください。