居酒屋 あけぼの
［ママ］
「鹿児島生まれで、釧路に暮らして35年ほどたちます。北海道の皆さんは本当に温かい。仕事でそんな“人”と出会えることが幸せですね」
揚げたての鶏肉に絡む塩ダレ
旨味たっぷり、軟らかザンギ
釧路といえば、やっぱりザンギ。この店でも、開店以来３万食以上提供してきた人気のメニューだ。塩こうじ・塩・ニンニクの自家製タレに漬け込んだ鶏肉を、揚げたてのうちにもう一度タレに絡ませて、上から小ネギをパラリ。軟らかくてジューシーで、濃いめの味付けにビールがぐいぐい進む。
塩麹ザンギ 682円
今年13周年を迎えた人気居酒屋。地元の新鮮な食材を使う
料理が評判だ。1階と2階で雰囲気が異なるのがユニーク。
昨年、タイ・バンコクに2号店を出店
釧路市末広町2丁目12 電話：0154・65・5114
営業時間：17:00〜23:00（L.O.22:30）
定休日：年末年始
- ※情報は取材当時（2025年8月）のものです。
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