入り口をくぐると目の前に色とりどりの野菜、カウンターにはその日入った旬の魚介。さらに壁面には全国各地の生産者がイラストを交えて紹介されており、席に着くのもそこそこに「何を食べよう？」と目移りしてしまう。北海道の炉端焼きのエースと言えば、やはりホッケ。脂ののった根ホッケや大皿いっぱいのボリュームで供される縞ホッケなど、どの産地のものが味わえるかはその日ごとのお楽しみだ。海と大地の恵みを、北海道生まれのクラシックとともにとことん味わいたい。