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低プリン体レシピ

低プリン体の食材を使った美味しいメニューをご紹介。

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ノンオイル ペンネ入り即席豆乳シチュー

ノンオイル ペンネ入り即席豆乳シチュー
作り方
  1. たまねぎを薄切り、キャベツをざく切りにし、えのきたけは根元をおとし、半分に切る。
  2. 沸騰したお湯で、袋に記載されている時間通りにペンネを茹で、ざるにあけ、粗熱をとる。
  3. 鍋(フライパン)に水、1とにんにくを入れ、塩をふり、蓋をしてしんなりするまで弱火で蒸し煮する。(焦げ付きそうになったら適宜水を加える)
  4. 豆乳、2を加え1~2分弱火にかける。
  5. 溶いた味噌を加え、沸騰直前で火を止める。
  6. 器に盛り、こしょう、乾燥パセリをお好みでふり、完成!
Point

良質なたんぱく質を多く含み、プリン体の少ない大豆製品、豆乳を使いました。油を使わず余分なカロリーを抑え、野菜をたっぷり加えることで、パスタの糖質の分解も促進され、ダイエットに効果的です。

材料(2人分)
たまねぎ
1/2個
キャベツ
2枚
えのきたけ
1/2個
豆乳
1・1/2カップ
ペンネ※1
100g
にんにく
1かけ
大さじ2
味噌
大さじ1〜※2
ひとつまみ
乾燥パセリ
適量
こしょう
適量
※1 お好みのパスタで代用できます
※2 お好みで調整