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外食トピックス

口コミで高評価!「食べログ ラーメン百名店 2018」を発表

カカクコムが運営するレストラン検索・予約サイト「食べログ」は、食べログユーザーから高い評価を集めたラーメンの名店 100 店「食べログ ラーメン百名店 2018 」を東京・東日本・西日本の 3 エリアで発表した。

「うまいもの、今食べるなら、このお店。」をコンセプトに、カジュアルなジャンルで高い評価を集めた 100 店を発表するグルメアワード「食べログ 百名店」。昨年に初めてラーメン百名店の発表を行ったところ、 SNS で「#百名店」といったタグをつけてラーメン写真を投稿する人が増えるなど、食べ歩きに活用されるようになった。これを受け、今年も全国約 5 万のラーメン店の中から東京・東日本・西日本の 3 エリアで百名店を発表した。

東京の初選出店は 21 店。昨年から約 2 割が入れ替わったことになる。初選出店から見えてくる東京ラーメンのトレンドキーワードは、麺のおいしさを追求する「超追求麺」、煮干しを使いながらもそれぞれ個性の異なるスープが人気の「煮干し系」、ポタージュ風スープやローストビーフのせなどの「洋風」だった。

また、西日本は、近畿地方だけでなく、広島・熊本・富山など幅広いエリアで新たに 14 店が選出。このうち自家製麺を提供するお店が 10 店に上り、西日本でも自家製麺がトレンドとなっていることがわかる。また、ラーメン好きが高じて食べる側から作る側になったという店主が開いたお店も複数選出された。一方、新しいお店が選出される中、 1958 年創業の老舗店 ( 中華そば 陽気 / 広島 ) も選ばれた。
東京の選出店: https://award.tabelog.com/hyakumeiten/ramen/tokyo
東日本の選出店: https://award.tabelog.com/hyakumeiten/ramen/east
西日本の選出店: https://award.tabelog.com/hyakumeiten/ramen/west

記事配信/外食ドットビズ(2018/06/01)
制作協力/外食ドットビズ

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