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おもてなしにもぴったり!華やか炊き込みごはん! 鮭といくらの親子炊き込みごはん

塩鮭を焼いてから炊き込むことで、香ばしさとほどよい塩気がつき、お酒もすすみます。しょうがの香りと油揚げのうまみもポイント。いくらを散らして華やかな仕上がりに!

1鮭を魚焼き用グリルでこんがりと焼く。米をといで水気をきっておく。

2炊飯器の内釜に米と酒を入れ、2合の目盛りまで水を注ぎ入れる。Aを加えて混ぜ、焼いた鮭をのせて炊く。

3炊きあがったら鮭を取り出して皮と骨を取り除き、粗くほぐしてご飯に混ぜる。器に盛り、いくら、しそを散らす。

材料4人分

2合
塩鮭 2切れ
大さじ1
いくら 適量
青じそ(せん切り) 5枚分
 
●A
しょうが(みじん切り) 1かけ分
油揚げ(みじん切り) 1枚分(約20g)
和風だしの素 小さじ2
しょうゆ 大さじ1弱

ポイント

1杯目はそのまま、2杯目はお茶漬けにしてはどうでしょう。おいしい緑茶をかけて召し上がれ。

できあがり

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