ビールづくりの原点

黒田清隆、村橋久成、中川清兵衛といった、北海道でビールづくりにかけた人々の情熱と苦労をご紹介。あわせて、サッポロビールの原点「開拓使麦酒醸造所」の誕生と成長もご紹介します。

工場・街の発展

近代日本ビール産業を牽引した、大日本麦酒時代の輝きをご覧ください。ビール工場の発展や、工場とともに栄えた先端都市札幌の街並みや賑わいの様子を映像とともに伝えます。

ビール産業の成長

日本のビール産業成長の系譜をご紹介します。その原点である開拓使麦酒時代から始まったサッポロビールの歴史。特に、戦前を中心とした時代にスポットを当ててご覧いただきます。

ビール製造の基本・こだわり

昔のビールづくりの様子を、模型を使って説明します。一本の輝くビールの川を軸として、原料、製麦・仕込、発酵・熟成・ろ過、びん詰・出荷の4工程を親しみやすくご紹介します。

原料に対する取り組み

ビールの原料（大麦、ホップ）と酵母についてご紹介します。原料に直接触れ、北海道の豊かな風土がおいしいビールづくりに必要であることを強く実感してください。

銅釜の展示

札幌工場で使用していたビール仕込み用の「銅釜」（ホップの苦味や香りをつける工程などで用いる煮沸釜）は平成23年度重要科学技術史資料（愛称：未来技術遺産）として北海道で始めて登録されました。

サッポロ生ビール黒ラベルの歴史

サッポロビール主力商品の、サッポロ生ビール黒ラベルの誕生秘話から現在までの歴史を分かりやすく展示しております。

ポスター広告の変遷

時代とビールの関わりをシャープに映し出したポスター広告（実物展示）の変遷を通じて、ビール大衆化の足跡を辿ります。博物館収蔵ポスターの中から選りすぐりを一挙に公開。

人と人とのイベントコミュニケーションスペース

来館者と博物館スタッフのコミュニケーションスペース。