ワインにはチョコが合う?ワインに合うチョコの選び方

ワインの定番おつまみといえばチーズですが、実はワインとチョコの組み合わせも負けず劣らずおすすめですよ。

ここでは、どうしてチョコとワインが合うのか、またワインに合わせるチョコはどんなものを選べば良いのか徹底解説いたします!意外に思えるチョコとワインの組み合わせ、やってみるとハマること間違いなしでしょう。

 

ワインにはチョコが合う?ワインに合うチョコの選び方

なぜワインとチョコは合うの?

ワインとチョコには共通する点が多くあり、それこそがワインとチョコが合う理由なのです。

まず、ワインとチョコはポリフェノールが含まれているという点で似たもの同士。ワインには渋みや苦みを与えるタンニン(ポリフェノール)が、チョコにはカカオポリフェノールが含まれています。

ワインに合わせるチョコは、糖分の割合が同じものを選ぶのがベストといわれています。そのため、フルーティーで甘めのワインには甘いチョコを、辛口のワインにはビターチョコを組み合わせると味がマッチしますよ。

またチョコにはナッツが入ったものや、レーズンやオレンジピールなどのドライフルーツが入ったものがあります。これらはワインの香りや風味の表現によく用いられるものです。例えば「爽やかな柑橘系の香りのワイン」とか「香ばしいナッツの風味が特長のワイン」といった具合です。

このようにチョコに加えるものとワインの香りの表現に共通するものがあるというのも、ワインとチョコが合う理由です。

赤ワインにはどんなチョコが合うの?

ワインにはチョコが合う?ワインに合うチョコの選び方

ワインには赤ワイン、白ワイン、ロゼワインやスパークリングワインなどの種類がありますが、それぞれのワインよって合うチョコが異なります。赤ワインに合うチョコからご紹介していきますね!

■赤ワインに合うチョコの種類

・ミルクチョコ
・オレンジピールのチョコ
・レーズンチョコ
・キャラメルクランチ入りビターチョコ
渋みのある赤ワインにはビター味のチョコでも◎。

■ロゼワインに合うチョコの種類

・ナッツ入りチョコ
・オレンジピールのチョコ

■ロゼスパークリングワインに合うチョコの種類

・ナッツ入りチョコ
・オレンジピールのチョコ
・ホワイトチョコ
・ミルクチョコ

白ワインに合うチョコはどんなチョコ?

ワインにはチョコが合う?ワインに合うチョコの選び方

白ワインとチョコというと、「あまりイメージできない」という方も少なくないと思います。白ワインに合うチョコをご紹介しますので、白ワインのお供の参考にしてくださいね。

■白ワインに合うチョコの種類

・ビターチョコ
・ナッツ入りチョコ
・オレンジピールのチョコ
・レーズンチョコ
・ストロベリーチョコ

上記のように、赤ワインと白ワインとで合うチョコの種類を比べてみると、意外と白ワインの方が赤ワインよりも合うチョコの種類が多いことが分かります。つまり、白ワインとチョコの組み合わせの方が、赤ワインとチョコの組み合わせよりもバリエーションが豊富ということですね。

辛口が多い白ワインには、どちらかというとビター味のチョコがおすすめ。甘口の白ワインにはミルクチョコも相性が良いでしょう。

■スパークリングワインに合うチョコの種類

・ナッツ入りチョコ
・オレンジピールのチョコ

ロゼスパークリングだと比較的どんなチョコでも合わせられることがわかりましたが、白のスパークリングワインとなると、そうもいかないようです。ご紹介したように白のスパークリングワインであればナッツ入り、もしくはオレンジピールのチョコがベストな組み合わせ。その他、ビター、ホワイト、ミルク、レーズンなどは合わないことはありませんが、他のワインと合わせた方がマリアージュを楽しめるでしょう。

まとめ

意外にも共通点の多いワインとチョコは相性がバツグン!ただし、チョコであればどれでも合うというわけではなく、ワインの種類によって合うチョコは異なります。まずはどのワインを選ぶのか決めたうえで合わせるチョコを決めるようにしてみましょう!

自分だけの組合せを試してみたい方は、品種ごとのワインのラインアップが充実している[イエローテイル]がおすすめ。果実味がしっかりしていてフルーティーな[イエローテイル]なら、いろいろなチョコレートと相性が良いですよ!

例えば、シャルドネ種ならほんのりとした酸味が特長のストロベリーチョコレート。シラーズ種ならナッツやキャラメル入りのチョコレート。カベルネ・ソーヴィニヨン種なら口の中でとろける生チョコレート。ワインの楽しみ方が広がるはずです。

ワインにはチョコが合う?ワインに合うチョコの選び方

◆リンク
[イエローテイル]のブランドサイトはこちら
http://www.sapporobeer.jp/wine/yellowtail/index.html

関連記事
http://www.sapporobeer.jp/wine/wine_opener/article/chocolate/

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