赤ワインに合うおつまみはどれ?おすすめのおつまみをご紹介

ワインは「マリアージュ(結婚)」という表現があるほど、食材との組み合わせによってワインの味わいも大きく変わってくる、奥が深いお酒です。この記事では、赤ワインのおいしさを倍増させてくれるおつまみをご紹介します。

赤ワインに合うおつまみはどれ?おすすめのおつまみをご紹介

赤ワイン好きにおすすめ!コンビニ・スーパーで調達できるおつまみ

・チーズ

赤ワインに合うおつまみはどれ?おすすめのおつまみをご紹介

ライトボディからミディアムボディの赤ワインには、ゴーダチーズやチェダーチーズがおすすめです。フルーティーな赤ワインを選ぶと良いですよ。

・サラミ

赤ワインに合うおつまみはどれ?おすすめのおつまみをご紹介

サラミは熟成の過程でうまみを凝縮させてしっかりとした味になりますが、ところどころに入る脂身がその口当たりを軽やかに仕上げてくれます。合わせる赤ワインも軽やかなミディアムボディのものが、相性が良いです。

・お菓子

赤ワインに合うおつまみはどれ?おすすめのおつまみをご紹介

お菓子と赤ワインの組み合わせはイメージがわきにくいかもしれませんが、実は相性が良いものもあります。

代表的なものはチョコレート。チョコレートと赤ワインにはどちらもポリフェノールが存在しているという共通点があるので、相性が良いのです。

口溶けの良いチョコレートとなめらかな赤ワインはおすすめの組み合わせですよ。

・フルーツ

赤ワインに合うおつまみはどれ?おすすめのおつまみをご紹介

フルーツも赤ワインとの相性がイメージしにくいかもしれませんが、ここで紹介したいのはドライフルーツ。

ドライフルーツの凝縮した果実味はライトボディやミディアムボディの赤ワインと好相性です。

・缶詰

赤ワインに合うおつまみはどれ?おすすめのおつまみをご紹介

缶詰は長期保存が出来るように味付けがしっかりしているものが多いですよね。

フルボディの赤ワインと楽しむと、缶詰の塩気がタンニンの渋さを和らげ、柔らかな印象にしてくれます。

・肉まん

赤ワインに合うおつまみはどれ?おすすめのおつまみをご紹介

一口に肉まんといっても、その中には豚肉、香味野菜、スパイス、基本となるスープ(中華スープ)などが含まれています。

色々な要素で構成されている肉まんには、ミディアムボディの赤ワインがバランス良く調和してくれます。

・おでん

赤ワインに合うおつまみはどれ?おすすめのおつまみをご紹介

コンビニの花形商品おでんも実は赤ワインと相性が良いものです。

黒くてしょう油の味がしっかりとした関東風おでんであれば、ミディアムボディからフルボディの赤ワインを合わせましょう。

だしの風味と薄口しょう油の競演が見事な関西風おでんであれば、ライトボディからミディアムボディの赤ワインがおすすめです。

赤ワイン×野菜で楽しめるおつまみ紹介

・野菜のバジル炒め

赤ワインに合うおつまみはどれ?おすすめのおつまみをご紹介

野菜のバジル炒めはナンプラーやオイスターソースで味付けされることが多いです。バジルの香りとこれらの調味料の風味を生かすために、強すぎないミディアムボディの赤ワインを合わせましょう。

・サラダ

赤ワインに合うおつまみはどれ?おすすめのおつまみをご紹介

サラダと言えば白ワインの方が合いそうなイメージがありますよね!しかし、普通のサラダにお肉をプラスすると、赤ワインにもぴったりなサラダになります。

例えば、レタスなどの葉物のサラダの上にチキンをプラスし、塩分やスパイスなどで味付けがしっかりされているタイプのサラダであれば、ミディアムボディの赤ワインがおすすめです。

・野菜スープ

赤ワインに合うおつまみはどれ?おすすめのおつまみをご紹介

スープに入れる野菜によって合わせる赤ワインを選びましょう。スペイン料理のガスパチョであればトマトの風味とライトボディの赤ワインが好相性です。

ジャガイモのポタージュスープのように野菜ベースで生クリームを加えるタイプのものであれば、もっと味わいがしっかりしてきますので、赤ワインもよりしっかりとしたミディアムボディのものが良いですね。

・ラタトゥイユ

赤ワインに合うおつまみはどれ?おすすめのおつまみをご紹介

野菜レシピの代表格といっても良いラタトゥイユ。トマトをベースに旬のヘルシーな野菜がたくさん入っています。

オリーブオイルの風味に野菜のうまみがたっぷりと出たこのレシピには、ミディアムボディの赤ワインがおすすめです。

赤ワイン×魚で楽しめるおつまみ紹介

・鉄火巻き

赤ワインに合うおつまみはどれ?おすすめのおつまみをご紹介

お寿司といえば魚を使っているから白ワインのほうが合うイメージがありますが、赤ワインに合うものもあります。

鉄火巻きに使用されるマグロのような赤身は、赤ワインがより相性が良いのです。お寿司の風味を壊さないためにもミディアムボディの赤ワインを合わせてみましょう。お寿司が手軽なフィンガーフードに変身です。

・サンマのなめろう

赤ワインに合うおつまみはどれ?おすすめのおつまみをご紹介

「なめろう」とは新鮮な魚を包丁で細かくたたいて味噌や香味野菜とともに混ぜたものです。

新鮮な魚が、なめろうをおいしく仕上げるポイント。合わせる赤ワインも繊細なミディアムボディのものを選んでみましょう。

味噌の熟成したうまみが赤ワインと、なめろうのマリアージュをとりもってくれます。

・ぶりの照り焼き

赤ワインに合うおつまみはどれ?おすすめのおつまみをご紹介

ぶりの照り焼きは、照りを出すため、しょう油、砂糖、しょうが汁で上品に仕上げられています。ぶりのもつ脂身の甘さも堪能できる一品ですよね。

この上品なバランスを楽しめる赤ワインは、ミディアムボディのものを選びましょう。

 

赤ワイン×肉で楽しめるおつまみ紹介

・よだれ鶏

赤ワインに合うおつまみはどれ?おすすめのおつまみをご紹介

「よだれ鶏」と名前を聞くと一瞬耳を疑ってしまいそうですが、立派なレシピの一つです。もともとは中国の四川料理が発端で、「想像するだけでよだれが出るほどおいしい料理」と述べた故事から名づけられた料理です。

ゆでた鶏肉を冷製にしてスライスし、香辛料や薬味をたくさん入れたものです。赤ワインはライトボディのものが良いでしょう。

控えめなタンニンが薬味の風味を活かしてくれます。

ミートパイ

赤ワインに合うおつまみはどれ?おすすめのおつまみをご紹介

お肉をパイで包んでオーブンで焼き上げたこの料理は、パイの中のフィリングに合わせて赤ワインを選んでみましょう。

トマトソースに肉のうまみが溶け込み、パイのバターの甘さでより一層マイルドに仕上がっています。

・ローストチキン

赤ワインに合うおつまみはどれ?おすすめのおつまみをご紹介

ハレの日にぴったりのローストチキンは、チキンのもつうまみを楽しめる赤ワインを選びたいもの。

華やかなイメージとは裏腹にレシピはシンプルなものです。鶏肉のうまみを引き出しシンプルな味を邪魔しない赤ワインを選びましょう。

・ハンバーグ

赤ワインに合うおつまみはどれ?おすすめのおつまみをご紹介

ハンバーグにも種類がありますが、いわゆる家庭のハンバーグ、焼いてから甘めに仕上げたケチャップをかけるタイプは、肉のうまみを楽しめるよう、ミディアムボディの赤ワインを選びましょう。

デミグラスソースをたっぷりとかけた煮込みハンバーグは、フルボディの赤ワインがおすすめです。

・お肉にぴったり!おすすめ赤ワイン

赤ワインに合うおつまみはどれ?おすすめのおつまみをご紹介

お肉に合う赤ワインを次にご紹介します。チリのワイナリー、サンタ・リタから届けられる赤ワインは、とても風味豊かでお肉と好相性です。

サンタ・リタはチリ国内販売シェアNo1を4年連続で獲得している人気ワイナリー。

ここでは、120(シェント・べインテ)シリーズから二種類の赤ワインをピックアップしてお伝えします。

一つは120(シェント・ベインテ)カルメネール。滑らかで深いタンニンと上品な口当たりで、しっかりとした心地良い余韻が感じられるミディアムボディの赤ワインです。ミートソースのパスタ、ビーフシチュー、ピーマンの肉詰めと合わせてみてください。

二つ目は、120(シェント・ベインテ)カベルネ・ソーヴィニヨン。完熟した果実、プラムなど凝縮感のある味わいで、エレガントかつ全体の調和が取れたミディアムボディのワインです。焼肉、焼き鳥(塩)、ハンバーグとの相性が良いです。

まとめ

赤ワインに合うおつまみをたくさんご紹介しました。素材や味付けによって、相性の良い赤ワインのタイプも変化します。また、ちょっとひと手間を加えると、より一層ワインとの相性は増します。

赤ワインに合うレシピを知りたくなったら、サッポロビールHPを検索してみてください。赤ワインと相性の良いおつまみのレパートリーが増えますよ。

◆リンク
サンタ・リタのブランドサイト
http://www.sapporobeer.jp/wine/santarita/
お酒にピッタリ!おすすめレシピ
http://www.sapporobeer.jp/recipe/index.html

目次へ

RELATED POSTS関連記事
赤ワインをもっとおいしく飲むための基礎知識

2018.2.1

ポリフェノールを多く含む赤ワイン。なぜ赤ワインがポリフェノールが豊富だと言われているかご存知でしょうか。

肉料理に合うワインの選び方をご紹介します

2018.2.1

ワインとお肉料理を楽しみたいならこちら。どんなお肉料理にどんなワインが合うのかご存知ですか?牛肉料理に合うのはやはり赤ワイン。

ワインの食べ合わせを知っておいしく飲もう

2018.2.1

ワインと素敵な食べ合わせはマリアージュという結婚という意味の素敵な言葉で表されます。実は赤ワインと白ワインであう食べ物は違うのをご存知ですか?