オレンジページ7/17号に掲載　タリケ　クラシック

フランス　ガスコーニュ地方の白ワイン、タリケ　クラシックは魚介との相性が抜群！南フランスに位置していながら、昼夜の寒暖差が激しい地方で作られるため、しっかりと酸が残って美味しい白ワインが出来上がります。

タリケ　クラシックは、フランスでは牡蠣やシーフードなどと楽しまれており、ボルドーやトゥルーズでは一番売れている白ワインです。そんなタリケ　クラシックは夏にぴったり！今回は、オレンジページさんがタリケ　クラシックに合う夏のシーフードメニューを作ってくれました。

また誌面では、タリケに合うスーパーの魚介のお総菜も紹介しています。気軽に〈おうち飲み〉をスタートしたい方は、こちらも参考にしてください。

◆オレンジページ7/17号
https://www.orangepage.net/books/1343

◆タリケ　クラシック（参考小売価格：税抜1,000円）
https://www.sapporobeer.jp/product/wine/PH39/
フレッシュでフルーティな、やや辛口の白ワイン。花や柑橘類、トロピカルフルーツの香り。軽やかでバランスが良く、ミネラル感も感じられます。

購入はこちらから（外部サイトにリンクします）

ドメーヌ・タリケの公式サイトはこちら
https://www.sapporobeer.jp/wine/domaine_du_tarique/

オレンジページ監修レシピ「帆立てと甘えびのカルパッチョ」

気になるオレンジページ監修のタリケ　クラシックに合う魚介レシピを動画付きで紹介していきます。まず１つめは、「帆立てと甘えびのカルパッチョ」。グレープフルーツのドレッシングが、魚介の甘みを引き立てます。辛口白ワインのタリケ　クラシックとのマリアージュを楽しんで！

材料＆レシピ

作り方

１　グレープフルーツは薄皮ごと皮をむいて1房ずつ果肉を取り出し、5〜6等分に切る。

２　帆立ては厚みを半分に切る。甘えびは殻があれば尾を残してむく。器に帆立てを盛って、甘えびを散らす。

３　ボールにAを混ぜ、1を加えてかるくあえる。食べる直前に2にかけ、ミントの葉を散らす。

オレンジページ監修レシピ「生鮭のソテー クリームソース」

タリケ　クラシックにぴったりのシーフードレシピをもう１つご紹介します。人気の鮭に生クリームの組み合わせ。黒こしょうのアクセントで、タリケ　クラシックがいっそうフルーティに味わえます。なんと、材料には、タリケ　クラシックも入っていますよ！これは飲みながら作っちゃうパターンでしょうか！？

材料＆レシピ

作り方

１　マッシュルームは石づきを取り、縦に4〜5等分に切る。まいたけは食べやすく裂く。生鮭は4等分に切って塩少々をふる。

２　フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、玉ねぎを1分ほど炒める。マッシュルーム、まいたけを加えて2分ほど炒め、全体にしんなりとしたらパプリカを加えて30秒ほど炒め合わせ、バットなどに取り出す。

３　フライパンをさっと拭き、サラダ油小さじ1を中火で熱して鮭を入れ、弱めの中火で2〜3分焼く。上下を返して1分焼き、「タリケ」を注ぐ。強めの中火で煮つめ、汁けが1/2量くらいになったら生クリームを加える。

４　煮汁に塩小さじ1/3を混ぜ、1分ほど煮る。少しとろみがついたら2を戻し入れ、温まったら、器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。

ドメーヌ・タリケのおすすめ白ワインの購入はこちら

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まとめ

フランス　ガスコーニュ地方のワイナリー、ドメーヌ・タリケの白ワインは、すっきり辛口でフレッシュな味わいなので、魚介によく合います。オレンジページ監修の美味しいシーフード料理とタリケの白ワインで夏の食卓を楽しんじゃいましょう。きりっと冷やして、是非お試しください。

※ワインについては、記事掲載時点での情報です。