「ポリフェノールでおいしさアップ／有機酸でおいしさアップ」シリーズは、すっきりした飲み心地でかすかな甘みもある大容量ワイン。毎日グラス1杯飲むだけで、ポリフェノールや有機酸を美味しく摂れちゃう、一石二鳥のワインです。

そんなワインを使ったお料理を、料理研究家 高橋 善郎さんが考案！高橋さんはなんとソムリエの資格をお持ちで、『おつかれ。ワインつまみ』（出版 主婦の友社）などの著者でもある、まさに料理とワインのプロフェッショナル！
“カラダに美味しいマリアージュ”
ご家庭でも簡単に作れる、シンプルな食材を使ったレシピなので、ぜひお試しください。

★牛肉とズッキーニのペンネアラビアータ★

＜材料＞
ポリフェノールでおいしさアップ濃い赤ワイン：100ml
エクストラバージンオリーブオイル：16g
トマト缶（カット）：1缶（400g）
ペンネ：150g
牛ひき肉：150g
ズッキーニ：1/2本
塩、粗挽き黒こしょう：各小さじ1/2
カッテージチーズ/バジル：各適量　※粉チーズでも代替可
（A）
にんにく（みじん切り）：4片分
とうがらし（輪切り）：4本分

＜作り方＞
①ペンネは製品の規定通り茹で、ザルにあける。ズッキーニは5mm幅の輪切りにする。
②温めたフライパンにオリーブオイル、（A）を入れ、弱火でにんにくから香りが出るまで加熱する。牛ひき肉、ズッキーニを加え、しっかり焼き目がつくまで中火〜強火で3〜4分炒める。
③赤ワインを加え、弱火で2～3分ほど煮てアルコール分を飛ばす。トマト缶、塩、粗挽き黒こしょうを加え、中火で1～2分加熱する。
④茹でたペンネを加え、さっくり混ぜ合わせたら、器に盛り付ける。カッテージチーズをかけ、バジルを添える。

ポリフェノールが摂れるだけでなく、赤ワインの香りとコクにもぴったりのお料理です。
他にもたくさんのレシピがありますので、URLをチェックしてみてくださいね！

◆リンク
そのほかのワインで作る絶品メニューのレシピはこちら
http://www.sapporobeer.jp/wine/karadanioishi/