野菜や果物の濃い色には美味しさと栄養がたっぷり！
5色のカラフルな濃い色レシピと
ポリフェノールが豊富なワインを合わせて、
気分も楽しい食卓にしてみませんか？
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トマト缶：1缶（約400g）｜あらびきソーセージ：5～6本｜玉ねぎ：1/4個（50～60g）｜ミックスビーンズ：50g｜赤ワイン：大さじ2｜オリーブオイル：大さじ1｜塩：小さじ1/4｜こしょう：少々
付け合わせ…イタリアンパセリ：適量｜バゲット（スライス）：4枚
下準備：玉ねぎは薄切りにする。ソーセージは斜め半分に切る。ミックスビーンズは水気を切る。
①鍋にオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎを入れ、塩少々（分量外）をふり、炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、ソーセージ、ミックスビーンズを加えて、さっと炒め、赤ワインを加える。
②赤ワインが煮立ったら、トマト缶を入れ、再び煮立ってきたら、火を弱め、時々かき混ぜながら、約10分煮る。塩・こしょうで味をととのえたら、器に盛り、イタリアンパセリとバゲットを添える。
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カボチャ：1/8個｜ニンジン：1/2本｜レタス：2～3枚｜厚切りベーコン：2枚（約80g）｜ドライパセリ：少々｜塩・こしょう：少々
●ドレッシングA：｛薫る赤ワイン：大さじ1｜しょうゆ：大さじ1｜バルサミコ酢：大さじ1｜はちみつ：大さじ1｜すりおろし玉ねぎ：小さじ1｜EXVオリーブオイル：大さじ1/2下準備：カボチャは種とワタを取り、幅7～8mmのくし切りにする。ニンジン1/2本を厚めの輪切りに切る。レタスは食べやすい大きさにちぎり、水に放つ。パリッとしたら水気をきる。ベーコンは1/4の長さに切る。
①ドレッシングを作る。フライパンにAを入れ、弱火で混ぜながら煮詰める。とろみがついたら、火からおろし、冷ましておく。
②別のフライパンにベーコンを入れてカリッとするまで焼き、取り出す。同じフライパンにカボチャとニンジンを入れ、弱火で火が通るまで焼き、塩・こしょうをふる。
③器にレタスを敷き、②を盛り付け、ドライパセリをふる。
④①にオリーブオイルを加えて、よく混ぜ、③にかける。
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鶏もも肉：200g｜黄パプリカ：1個｜玉ねぎ：1/4個｜カシューナッツ：40g｜サラダ油：大さじ1
A：｛塩・こしょう：少々｜濃い赤ワイン：小さじ1｜片栗粉：小さじ1｝
B：｛赤ワイン：大さじ3｜オイスターソース：大さじ1｜しょうゆ：大さじ1｜砂糖：大さじ1｜片栗粉：小さじ1/2｝下準備：黄パプリカは1cm角に切る。鶏もも肉は1cm角に切り、Aを塩・こしょう→ワイン→片栗粉の順に加えてもみ込む。Bを合わせておく。
①フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱して鶏肉と玉ねぎを炒める。色が変わったらパプリカとカシューナッツを加えて炒める。
②パプリカに火が通ったら、合わせ調味料を加え、炒め合わせる。
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パスタ：200g｜あさり（殻付き）：200g｜キャベツ：2～3枚｜白ワイン：100cc｜にんにく：1片｜オリーブオイル：大さじ2｜昆布茶：大さじ1
EXVオリーブオイル：大さじ1下準備：あさりはよく洗う。キャベツは一口大のざく切りにする。にんにくはみじん切りにする。
①鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したら湯の1％の塩（分量外）を加え、パスタを茹でる。茹であがる1分前にキャベツを加え、さっと茹でる。
②パスタを茹でている間に、フライパンにオリーブオイル、みじん切りのにんにくを入れて弱火で熱し始める。にんにくの香りが出てきたら、あさりを加えて強火にし、白ワインを加えて蓋をし、あさりの口が開くまで蒸し煮にする。
③②に茹であがったパスタとキャベツ、ゆで汁大さじ1、昆布茶を加え、強火にし、スープをパスタによく絡める。
④器に盛り、EXVオリーブオイルを回しかける。
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ローストビーフ（市販のもの）：100g
●ブルーベリーソースA：｛10種の果実の赤ワイン：大さじ2｜ブルーベリー（冷凍）：10個｜みりん：小さじ2｜しょうゆ：小さじ1｜おろしにんにく：小さじ1/4｝｜塩：小さじ1/4｜あらびき黒こしょう：少々｜EXVオリーブオイル：小さじ2 付け合わせ…クレソン：適量①Aをフライパンに入れ、煮立ったら弱火にして、約3分煮る。塩・黒こしょうで味をととのえたら火を止め、オリーブオイル小さじ2を加えてよく混ぜる。
②ローストビーフとクレソンを皿に盛り、①をかける。
