グランポレール

北上コロッケ -Kitakami croquette-

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山梨甲州〈樽発酵〉

樽の風味が揚げ物の香ばしさと程よいハーモニーを作ります。また牛肉と野菜の優しい旨味とワインの旨味が優しい味わい同士、よくマッチします。

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レシピ

材料（4個分）

合いびき肉　250g
卵　1個
里芋　200g
じゃがいも　100g
玉ねぎ　100g
グリーンアスパラ　50g
パン粉　大さじ3
牛乳　大さじ1
塩・こしょう　適量
みそ　大さじ1
サラダ油　小さじ1

（衣）
小麦粉　適量
溶き卵　1個
パン粉　適量

作り方

1. 合いびき肉に卵、塩、こしょう、みそを入れて練る。
2. 里芋、じゃがいもは皮をむき、ゆでて火が通ったら、つぶして冷ます。
3. 玉ねぎとグリーンアスパラは、それぞれみじん切りにする。フライパンにサラダ油を入れて熱し１を炒める。
4. 玉ねぎを入れしんなりしたらグリーンアスパラを加えて火を通す。
5. パン粉と牛乳を合わせる。
6. 5に2～4を合わせ入れ、1つずつまとめる。
7. 6に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、180度の油で色よく揚げる。

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