グランポレール

お好み焼き -Okonomiyaki-

大越氏オススメのペアリングはこちら

岡山マスカットベーリーA〈樽熟成〉

お好み焼き用のソースは甘辛い味わいが定番なので、ワインも甘い風味を持っているものの方が相性が良いです。ソースとワインのマッチングが、お好み焼きの旨さをさらに引き立てます。

詳細はこちら

レシピ

材料（2人分）

キャベツ200g

生地
★卵 1個
★小麦粉 50g
★水100ml
★揚げ玉 30g
★粉末だし小さじ1
豚バラ肉薄切り 150g
サラダ油大さじ１
塩胡椒

トッピング
お好みソース
マヨネーズ
鰹節
青のり

作り方

1. キャベツを粗めの千切りにする。
2. ボウルに★を合わせて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。1のキャベツも入れて混ぜる。
3. 中火に熱したフライパンにサラダ油をひいて、2の生地を広げる。豚バラ肉を生地の上に並べる。
4. 生地の周りが固まってきたら裏返し、豚に香ばしい焼き色がついたら蓋をして3分蒸し焼きにする。竹串を刺して粉がついていなければ焼き上がりの目安。
5. 器に盛り付けて、トッピングのソースを塗り、マヨネーズ、鰹節、青のりを乗せて完成。

一覧に戻る