ワイン

ペンフォールズ(Penfolds)

クヌンガ・ヒル・カベルネ・ソーヴィニヨン

Koonunga Hill Cabernet Sauvignon

品種の特長である、乾燥ライム、シシリアンオリーブ、レッドリコリスがすぐに明確に感じられ、最終的に熟した赤い果実の風味が表面に出てきます。その混ざり合ったアロマに、冷たい肉とブラックベリーのほのかな香りが加わります。バニラカスタードクリームの甘い香りと香辛料の効いたショートクラストペストリー(練りパイ生地のペストリー)の香りがオーク樽での熟成を感じさせ、溶け合いながら存在感を残しています。きめ細かいタンニンが、カベルネの特長をしっかりと支えています。

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このワインの詳細

ワインのタイプ
赤  ミディアムボディ   
合う料理
牛タンシチュー、フィレステーキ
参考小売価格(税抜き)
¥2,000
容器
スクリューキャップ品
オーストラリア 
ぶどう品種
シラーズ種、カベルネ・ソーヴィニヨン種
飲み頃温度
16〜18℃
容量
750ml

受賞歴 / 生産者・生産地情報

生産者・生産地情報(ペンフォールズ)

ペンフォールズ
1844年イギリスから移住してきたクリストファー・ローソン・ペンフォールズ博士が、アデレード郊外の近郊のマギルに診療所を設立し、医療を目的としたワイン(酒精強化ワイン)造りを始めたのが、ペンフォールズの始まりです。1950年代、マックス・シューバートを中心に造りだした「グランジ」によってペンフォールズは南オーストラリア最高峰のワインメーカーとして世界中に知れ渡ることになりました。現在、4代目チーフ・ワインメーカーのピーター・ゲイゴ氏を中心に、「マルチ・リージョナルブレンド」を基本にして、ペンフォールズの理念を表現するのにふさわしいワインを生み出しています。

※マルチ・リージョナルブレンド:複数の畑やブドウのグレードなどによって選別し、ブドウを別々に醸造し、毎日ワインメーカーがブラインドテイスティングを行い、そのワインのスタイルに合ったブレンドを決める手法。

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