焼きカプレーゼ
■材料（1皿分）
トマト1 個
モツァレラバッカ1/2 個
薄切りガーリックトースト3 枚
オリーブ油少々
生バジル適宜
塩胡椒、パルメザンチーズ各少々
作り方
- （1）トマトは４等分の輪切りにしてキッチンペーパーなどに挟んで水気を取っておく。
- （2）モツァレラバッカを３等分にスライスし、(1)のトマト、ガーリックトーストと[写真a]のようにオリーブ油を引いた鉄板に並べて冷蔵庫に入れておく。
- （3）オーダーが通ったら(2)にバジルを飾り、オリーブ油、塩胡椒、パルメザンチーズ各少々をふる。250℃のオーブンで3～4分焼いて提供。
※2019年rise春夏号より抜粋
