焼イサキのポテトサラダ
■材料
イサキ約350g1本
［A］
マッシュポテト70g
（以下少々）
みじん切り胡瓜、みじん切り玉葱、みじん切り人参、
マスタード、酢、砂糖、マヨネーズ、塩胡椒
［写真a］
ローズマリー少々 鶏スープ30ml 片栗粉少々
（以下適量）
マスタード、中濃ソース、赤黄パプリカ、ベビーリーフ
作り方
- （1）イサキは三枚に卸し骨を抜き、隠し包丁を入れて塩胡椒をふって焼く。
- （2）Aのポテトサラダはセルクルで円筒に抜く（写真b ）。上に1 を乗せ素揚げのローズマリーを乗せて皿に盛り付ける。
- （3）鶏スープと片栗粉を合わせ餡にして30ml を2の上にかけ、マスタードと中濃ソース各適量をランダムにかける。細切りパプリカとベビーリーフを飾って提供。
※2018年rise夏号より抜粋