バクテー風骨付き鶏の煮込み
■材料
鶏手羽元3 本 鶏手羽先2本
塩、胡椒少々
新じゃが3 個
酢漬けグリーンチリ2 本
ホワイトセロリ少々
油条（中国揚げパン）1 本
［A］
煮汁: 水300ml
ニンニク６片
清酒30ml
タイ醤油※ 30ml
クローブ（丁子）12～15粒
※シーユーダム／大豆からつくられた醤油で黒蜜のような甘さが特長。
作り方
- （1）煮汁Aを合わせ火にかけ、沸騰してきたら鶏手羽元と鶏手羽先を加え中火～弱火で30 分煮る。
- （2）ゆでた新じゃがと酢漬けグリーンチリを加え、弱火で15 分煮込んだら器に盛り付け、ホワイトセロリと油条を添えて提供。
※2017年rise秋冬号より抜粋