2022年トレンド鍋｢平成リバイバル鍋｣グランプリ受賞メニュー発表

ぐるなびは、昨年 9 月に 2022 年｢トレンド鍋｣として“平成リバイバル鍋”を発表するとともに、｢“平成リバイバル鍋”グランプリ｣を開催してきたが、今般、グランプリに北海道札幌市｢発酵ダイニング ぽんぽこ亭｣の｢発酵すぅぷのモツちーずチゲ鍋｣を選定したと発表した。

今回の｢“平成リバイバル鍋”グランプリ｣には、全国から飲食店 123 店舗がエントリー。一般投票を経て、審査員による審査会にて、｢発酵ダイニング ぽんぽこ亭｣の｢発酵すぅぷのモツちーずチゲ鍋｣が、日本一の｢平成リバイバル鍋｣に選ばれた。

｢発酵すぅぷのモツちーずチゲ鍋｣は、｢身体にも優しく、美味しい｣をコンセプトに、発酵素材のチーズ･キムチ、スープには味噌･酒粕･コチジャンなどを使用。スープは、発酵素材を使用した旨辛の味わいで、ベースの鶏ガラスープは 48 年間守り続けてきた秘伝のスープを使用している。審査員からは、『発酵食材を多用することでもつ鍋とチゲ鍋を合体させた、まさに｢平成リバイバル鍋｣の決定版。火が入る前と火が入った後のビジュアルの変化も魅力のひとつ。見て楽しく、食べておいしく、元気になれる。鍋に求められる要素がすべて詰まった逸品。』と評価された。

なお、第 2 位には、東京都荒川区｢イマサラ日暮里店｣の｢しゃぶしゃぶの肉を鍋の淵に盛り付けした『もや鍋』｣、第 3 位には、東京都港区｢暫亭 いろり｣の｢豆乳鍋にシルクを入れたランクアップ鍋『吾人 ( われ ) ときて鍋』｣が選出された。
特設サイト： https://pr.gnavi.co.jp/promo/trendnabegp/2022/grandprix/

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