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外食トピックス

ぐるなび、2020年版トレンド鍋に「みんなでこなべ」を選出

ぐるなびは、 2020 年版トレンド鍋に、「みんなでこなべ」 ( こなべ=小鍋・個鍋の意味を含む ) を選定した。昨年までは、その年に話題の食材や味付けで仕上げた鍋料理を選出してきたが、今年はコロナ禍でも鍋を楽しんでもらえるよう、初めて「鍋の食べ方のスタイル」を提案した。

今年は、 COVID-19 の予防の観点から、一つの鍋を複数人で囲んで楽しむことが難しい状況にある。そのような状況下において、家族や友人と繋がりながら一緒に楽しむ鍋料理の従来のスタイルに工夫を加えることで、感染症予防対策に配慮をしつつ、みんなで一緒に楽しめる、今年ならではの新スタイルとして「みんなでこなべ」を選出した。

外食では近年増加傾向にある一人業態の飲食店でも、この冬「一人鍋」専門店が注目を集めると予想される。また、家庭で簡単にできる「小鍋」レシピ本の出版が近年相次ぐなど、個々に食べる「小鍋」への注目が高まっている。そして、従来の鍋の特徴である、皆で一緒に食べる楽しみを活かしつつ、個々で好きな味わいやアレンジで自分が一番食べたい味を堪能できる「こなべ」は、新しい生活様式に沿った安心・安全な鍋スタイルといえる。さらに、飲食店の新たな収益源となっているテイクアウトや取り寄せでも、一人用のカップや容器を使用した「こなべ」商品が登場するなど食べ方の選択肢も増え、「みんなでこなべ」は今年ならではの鍋のスタイルとして期待されている。

なお、「ぐるなび」では、全国の飲食店を対象に『「みんなでこなべ」グランプリ』を開催する。 9 月 10 日~ 11 月 20 日にエントリーを受け付け、開催期間中に全国の飲食店で提供される様々な「こなべ」から、ユーザーの一般投票と審査員による審査で全国 No.1 の「こなべ」を決定し、グランプリに輝くと賞金 30 万円が授与される。
詳細: https://pr.gnavi.co.jp/promo/trendnabegp/2020/entry/

記事配信/外食ドットビズ(2020/09/11)
制作協力/外食ドットビズ

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